奶茶店配方原料:奶茶店原料清单(资源分享)

2021-02-17 14:35:34本页面

奶茶店配方原料:奶茶店原料清单(资源分享)


【正文】

1、新手引导:写给想进入奶茶行业的朋友 第一:开奶茶店赚钱吗? (我想这个应该是大家最关心的问题了) 假如一家赚钱的奶茶店是 10 分: (商业店): 一个好的铺位就占 6 分;一个套好的技术配方占 3 分;装修 + 干净的卫生占 1 分! ( 居民学校店):一个好的铺位就占 4 分;一个套好的技术配方占 4 分;装修 + 干净的卫生占 2 分 。
能够满足以上的条件就能够赚钱,反之就自然赚不了钱咯。 冲泡形式的奶茶一杯成本我不知道 ,因为我没有接触过。 一杯手摇(现做)奶茶表面成本是一块五左右,实际隐形成本是二块钱左右。一般的奶店比如一杯奶茶如果是卖八块钱的话,那么它的成本应该是在二块四左右,占三成。

2、奶茶的味道有可能完全不同,正是这一基本原理赋予奶茶丰富的变化,使每一个店面都有可能创出自己风格,自己的特色。 三、茶水的泡制 茶叶的选择是一门艺术,茶叶的泡制则完全是一门标准的科学,其四项关键:水质、水量、水温、浸泡(或烧煮)时间均必须严格按规定控制,四个方面任何一方面实际控制不到位,奶茶的味道会差异极大。 专业奶茶,需要非常透彻地了解奶精、茶叶、糖各自的特性及相互之间的搭配性,由此选择自己喜好的适合当地口味的配方,并依此配方做细微调整变化,确定本店奶茶特色,并在实际操作中严谨、正确将每一个细节做对做好。
现实中的转店! 1 :加盟:做得好的加盟店有实力是不会来奶茶吧这里乱打广告的。 2 :培训:据我所知目前大陆还没有什么比正规的奶茶培训机构。以前没产生吧主的时候我一进奶茶吧就看到一个很有喜感的货端着杯奶茶的图片说是搞培训,哈哈,每次看到他的头像我都想笑,,我可以负责地说,那种奶店现在在广东这边的城乡结合部都没有了。 3 :材料供应商:他们都会说买他们的材料他们会提供技术,但是如果你真的天真以为有他的那个配方就可以开起来一家奶茶店了的话那你以后真开起来店了我想你连哭都没地方哭;技术是真的。但是大部分都是中看不中用的东西,因为真正的奶茶店菜单运作和供应商提供的是有区别的。而且随便一个大众配方会有多好??不过不可否认也有一些做得很好的厂家。
适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)糖浆煮法:按白砂糖配水的比例煮开后,再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。以下也是珍珠奶茶作法:1、原味珍珠奶茶作法:奶精+糖水适量+茶水+冰块[或开水]+珍珠+一滴添加剂2、加味珍珠奶茶作法:(以芋香奶茶例)芋香粉+奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+珍珠3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料:a、珍珠(配方:1分珍珠8分水,将水煮沸,奶茶店配方原料:奶茶店原料清单

3、封口膜,杯子,吸管,搅拌机,饮水机,容器第三部分:产品介绍珍珠奶茶发源于 省。于冰奶茶内加入粉圆。煮熟的粉圆外观乌黑透亮 ,遂以“珍珠”命名,故称“珍珠奶茶”。如今已遍布全球,
是休闲饮品的品种之一。深受消费者欢迎。珍珠奶茶不仅口味鲜美。而且口感新鲜,。现场制作。由多种原料配成。品种多,口味佳。植物蛋白等营养丰富。奶茶有红豆奶茶麦香红茶。茉香奶茶等等。添加物有珍珠,椰果。沙冰。刨冰等,更有各种水果奶茶,西瓜奶茶,木瓜奶茶等等。我们奶茶店还推出招牌奶茶。我们自己创制搭配的口味,衬托不同的心情物语。 给消费者不同的味觉感受。珍珠奶茶市场空间极度宽阔。需求量大。作为一家大学生自己创业的奶茶公司。
隔去水分待用。 2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。 3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。 gh小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。 ▲桂花奶茶 原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶 毫升,冰糖、水适量。 做法: 1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。 2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。 gh小语:这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢! ▲姜汁奶茶 原料:牛奶 毫升,生姜、白糖适量。 做法: 1.把姜切成碎末,倒入杯中。 2.将牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可。

4、损失亦较少。口味差别较大,不容易掌握用量,操作速度比较慢,对操作人员熟练性、责任心要求高。第二种奶茶制作方法完全保证了奶茶口感标准,真正做到每杯奶茶口感几乎一样,减少了前种调配方法中调配人员添加奶精和糖的随意性,制作更加简单。假设店面要做茶类饮料需另泡制水。(注意此种方法制作,盛奶茶容器必须彻底消毒,且保温桶质量要好,最好随时保持在以上温度。第三种奶茶制作方法可以解决出量非常大的店面奶茶供不应求的问题,品质稳定且简单方便,适合学校附近或快餐店使用。现场缺乏手摇的感染力,缺少店面多用途操作的便捷性。(注意此种方法制作,盛奶茶容器必须彻底消毒)注意:1、无论哪种方法,泡茶时最少用水量为,低于水茶叶
2.将牛奶在壶中煮热后,进入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后进入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。(9)桂花奶茶原料:红茶一包,桂花?1?茶匙,牛奶? ?毫升,冰糖、水适量。做法:1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。2.进入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢.
(10)姜汁奶茶原料:牛奶? ?毫升,生姜、白糖适量。做法:1.把姜切成碎末,倒入杯中。2.将牛奶煮至?80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可。:牛奶中透着淡淡的辛辣味
身着晓晓奶茶工作服的小伙子正手脚麻利地调配着奶茶。他调配原料、从茶壶中倒出热乎乎的茶水、压膜、插吸管、套袋、收钱 …… 柜台前顾客争相喊着自己所需要的品种, 10 分钟不到就有 26 杯奶茶卖出。 这就是位于杭州庆春路上,在网上被誉为 “ 杭州第一奶茶 ” 的晓晓奶茶店下午某个时段被记者目睹的场景。同时记者也留意到,与其他奶茶不同的是,晓晓奶茶是用一种类似调酒器一样的壶调制出来的。店里最热门的两样产品 —— 珍珠奶茶(定价 3 元)和泡沫奶茶(定价 元),价格要比大街上出售的两元一杯的珍珠奶茶贵出不少,但却没有人在意。 第 12 节:先确定开一家什么样的饮品店 (12) 据说这家珍珠奶茶奶味浓、珍珠弹性好。

5、 说明: 1.牛奶具补充钙质之功效。 2.勿忘我花具养颜美容之功效。 ▲玫瑰蜜奶茶 材料:红茶包1个、玫瑰花、蜂蜜、牛奶各适量。 做法: 1.将红茶包与玫瑰花置入茶壶内,以热开水冲开。 2.待泡开后,加入适量蜂蜜和牛奶,即可饮用。 说明: 1.此茶可舒缓紧张的情绪,纾解压力。 2.最好不要用奶精代替牛奶,因为牛奶的营养更高,味道更香醇。奶茶做法:▲美白养颜奶茶: 原料:牛奶 、绿豆粉 克,薏仁粉 克左右、珍珠粉 克、蜂蜜适量; 做法:先把牛奶放在炉上烧热(牛奶不能烧开,否则会破坏营养),然后徐徐冲入上述原料,调匀等到不烫手后加入蜂蜜即可。 ▲痘清肤奶茶 原料:牛奶 、绿豆粉 克、莲子粉 克、珍
让人喝了还想喝。注意:果味奶味甜度都是可以根据当地的口味来天界的。本资料由奶茶屋论坛搜集整理,立即注册获取更多奶茶资料: :// /二、招牌奶茶品项:招牌手拉,北海道抹茶,皇室麦丁奶茶,富士山玄米可可1】招牌手拉手奶茶( )原料:车仔红茶、伯爵红茶、基础料、果糖、奶油步骤:1.先将杯子装满 杯热水,然后放进红茶包泡1 分钟2.特级红茶 勺,基础料 勺, 果糖,搅拌均匀加入适当的水3.最后再喷上一层花线奶油,撒少许玄米粉即可口感及功效:手拉奶茶用的都是 的红茶包,轻轻拉动茶袋,让茶冲分益处。这属于港式奶茶,港式奶茶的味道更重传统的港式手拉奶茶,讲究即点即也就是现泡的.随着拉茶的次数增多。奶茶店配方原料:奶茶店原料清单

6、加水搓揉并搅拌均匀,再用手不断搓揉并分成两桶,一桶搓一桶揉抓成粒状最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了,手续繁复且力道需均匀,
煮粉原也有小技巧,要在水滚时放下去,边煮边搅拌,才能将珍珠煮的透熟,粒粒透明有弹性,吃起来当然就qq******************************************奶茶做法关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好以下是详细的技术配方原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,

7、在原料国产化的过程中 , 因恶性竞争,口味偏离正宗的原因,大陆奶茶行业开始进入低谷。 二 策略分析 奶茶经营作为一项低投入、高回报的经营项目日渐红遍各地市场。但纵观奶茶经营市场,各店本着以品质招徕顾客的原则,采取多种不同的经营策略。就我们此次调查的奶茶店而言,其各自的经营策略当然也有所差异,但他们大体上都是秉承 “ 以自己的 ‘ 特色 ’ 吸引消费者,以服务水平维护消费群 ” 的理念进行经营,具体表现如下: ( 一 )品牌策略 找茶 —— 有容乃大 找茶将咖啡厅的高级冰沙及饮品+刨冰店+奶茶店奶茶及泡沫红茶融入 “ 找茶 ” , 创造 “ 找茶 ” 泡沫红茶精品。 十月红 —— 煮出来的奶茶 十月红珍珠奶茶口感适中。
我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品(和别是奶 茶)里,是一种质的飞跃,也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝街头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受,我相信那个小摊老板很快就亏本走人。学奶茶技术,首要的是要学会品味各式奶茶。要了解真正的所谓奶茶,先从其主要配方成份拆分来说明,它的主要成份就有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不要小看了这里边 的每一个单位元素,就拿水来说,不同的水做的奶茶味道相差很远!你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水(一道过滤?二道过滤?三道、五 道、八道———过滤?)?冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶
当然含脂量和奶精的价格是成正比的,含脂量高的奶精价格自然也就稍贵一些.一般奶精出厂时的价格平均在元/吨之间不等.如果在做奶茶的时候是直接选用牛奶为原料的话,奶茶的味道肯定是在正宗不过的了,不过成本自然也很高了,目前在中国谁会用鲜牛奶去做奶茶?至少卖3元一杯的奶茶商们不会选用其次是茶,我们知道奶茶里用的大多是红茶水,而实际上奶茶店用的红茶都是特制的,如咖啡红茶,麦香红茶,因为红茶里面加了咖啡粉,决明子等.所以煮出来的茶水味道很香,很独特,而普通的红茶由于是没有特殊加工的,带有红茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的红茶确实可以决定奶茶中茶味的好坏.这个需要反复的尝试和比较才可以找到你所需要的。

8、剩余再加入冰块摇匀即可。第三种奶茶制作方法——直接做大桶奶茶,再分单杯1、茶水泡制:即与前面不同类型茶叶(茶包、茶粉)的泡制方法一致(以茶水为例)。2、奶茶的制法:热奶茶:在泡制好的茶水中加入奶精、白砂糖再开小火边煮边搅拌,再次煮开熄火后加入热水搅匀即完成。冰奶茶:在泡制好的茶水中加入奶精、白砂糖再开小火边煮边搅拌,再次煮开熄火后加入冰块摇匀即完成。(亦可加入凉水,待冷却后置于冰箱冷藏备用)注意:按照此办法制作的奶茶步骤已是全部完成,使用时只须从保温桶里接到杯子,或预先分装到各杯子即可。三种奶茶制作办法的优缺点对比第一种奶茶制作方法茶水可以多种用途,可以发挥每种原料最大利用价值,若生意不好只扔
加入珍珠,打开锅盖小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖,闷20分钟,用饮用凉水冲洗,滤干水,加入适量糖水即可)b、茶水(配方:60克红茶泡的开水,时间:20分钟,即可)c、糖水(配方:克沙糖倒入的开水,煮至沙糖溶于水即可)注:匙即一般家中用的不锈钢汤匙勺即半圆形的勺子,如吃火锅用的那种.超市都有卖的糖油就1升水斤)糖的比例,煮开冷却.基本做过奶茶或酒吧的人都知道,进货也进得到.他们的奶精及部分原料是从味宝食品(昆山)有限公司进的.绿茶煮法:5l水煮开,泡绿茶叶,闷5分钟,把茶叶滤出,然后再煮5l水,把前次滤出的茶叶再泡10分钟,然后把茶叶滤出,把第一次泡的茶叶和第二次混合.红茶煮法:5l水煮开,奶茶店配方原料:奶茶店原料清单

9、由高出落下的牛奶与润茶先撞后奶茶的口感也因此更加细腻润滑。注意:想要茶味浓点的可加入两个小茶包2】北海道抹茶( )原料:抹茶粉、果糖、车仔绿茶、基础料、奶油步骤:1.先将杯子装满 杯热水,然后放进绿茶泡1 分钟2.再将 抹茶粉用 80 度以上的热水调开,倒入加有绿茶包的杯子中本资料由奶茶屋论坛搜集整理,立即注册获取更多奶茶资料: :// /3.在加入 勺基础料, 果糖,用搅拌勺搅拌均匀4.再在上面喷上一层格子奶油,撒少许粉末即可口感及功效:抹茶在日本被称为【茶中翡翠】,是形容【其色如碧、珍贵如玉】。具有抗辐射抗氧化的作用,适合长期使用电脑的朋友饮用3】碳烧奶茶( )原料:三合一咖啡粉、奶精、果糖、冰步骤 1。
结合中国传统的中医养生文化,以天然五谷杂粮为原料,融入奶茶的制作中: 红豆红枣奶茶,燕麦芝麻奶茶,黑豆黑米奶茶,绿豆芦荟奶茶,以及综合为一体的五色养生奶茶,奶香浓郁,茶香沁人,谷香四溢,豆香怡人,天然美味,营养健康。 当然,在推出奶茶的同时,我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈;章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧;现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新与突破,真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择,轻松经营。 3 、生产与运输 为了保证产品的口感 , 现 做 现销 ,根据客户需求确定奶茶每天制作量。
量取 1 勺的原味果粉,加 1 勺奶香添加粉,80 度以上的热水调开2.加入 的茶水,量取 勺奶茶基础料, 果糖3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀,倒入杯中4.不足一杯,剩下的加水,封口,摇一摇即可口感:既有茶的清香,又有奶的香醇,再加上独特的配方:奶香添加粉,使奶茶充满香味和回味,让喝了还想喝。注意:茶香味甜度都是可以根据当地地口味来调节的。(需要喷奶油、打泡沫、则务必搅拌杯)2】以(香蕉)果味奶茶调配( )适用于:热、常温、冰饮步骤:1.量取 2 平勺的香蕉果味奶茶粉,80 度以上的人开水调开2.倒入杯中,加入 勺奶茶基础料,加入 1 果糖3.不足一杯,剩下的加水,封口,摇一摇即可口感:果味和奶昔的巧妙结合。

10、 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约 的生姜片装饰茶杯,便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是 的果实。它的维他命c的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。 做法: 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入 牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约 的生姜片装饰茶杯,便完成了偶然找到珍珠奶茶的做法,借花献佛,好象做法很复杂啊! 原料:红茶(绿茶
见效快,收入稳定,风险小。夏季可以做冰珍珠奶茶.冬季可做成热珍珠奶茶 .并且珍珠奶茶深受年轻人的喜爱,一年四季都有市场.而且,现在销售量逐年呈成倍递增状况。?  近两年珍珠奶茶在我国大江南北 开花,不论城市大小,消费水平高低,也不论男女老少,珍珠奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点,走在繁华的闹市街头,很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影。  随着市场的竞争越来越激烈,消费者对产品质量的要求越来越高,原材料价格一涨再涨,加上一些商家为保证利润,不段降低原料品质,导致目前珍珠奶茶市场一片混乱.珍珠奶茶已经成为了近一段时间来垃圾食品的代名词.通过我们对消费者的调查了解,真正的原因还是在于珍珠奶茶口味的问题。
一个奶茶店能不能一年赚 20 万 原题目: 奶茶店如何推广运营? 目前奶茶店开在火车站附近,人流量确实比较大,但是店铺生意一般般,也在一些网站发了些推广贴,有效果但不是特别显著。因为初期刚开业,价位也定的比较低,所以很困扰 ~~ 求教如何更好的降奶茶店推出去? 有朋友问我,一个奶茶店能不能一年赚20万。我无法肯定回答会与不会,就用数据分析方法给他设计出了一个计算公式。 以厦门可顺投资管理公司-台工坊茶饮 品牌为例。其某店奶茶产品均价在8元左右,冰沙奶昔类在10元左右,果饮、甜点类在10元以上, 以产品均价10元计算,奶茶行业平均毛利为70%。(用低劣原料勾兑的平均毛利可以达到80%以上,但台工坊讲究产品品质。

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