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酒店英语前厅部工作岗位预订处预订员接待处接待员问询处问询员收银处收银员礼宾服务处（门童行李员电话总机接线员商务中心商务中心服务员？预约，预订；保留同义词：短语：喜欢；愿意短语：，标准的；合规格的；公认为优秀的单一的；单身的；单程的签到；投宿登记手续；验票并领取登机卡结帐；检查；付款处确认；确定；证实；批准；折扣；贴现率八五折存款；押金；订金；保证金；沉淀物使沉积；存放短语：收到；收据；收入收到短语：修正；复习；校订修订；校订；复习功课修订；校订同义词：上级的；优秀的，出众的；高傲的上级，长官；优胜者，高手；长者短语：可获得的；可购得的；可找到的；有空的同义词：使升级；提升；改良品种升级；上升；

上坡充分地；完全地；彻底地同义词：取消；删除同义词：假设你是北京天天酒店的预定员简。接到了一位客户从大连打来的电话，他将一个人驾车来北京休闲旅游，要预定一间豪华单人间，并先用 保证预定。请你和你的同学模拟对话的角色进行口头表演。酒店英语谢谢酒店实境英语酒店实境英语预订处预订员接待处接待员问询处问询员收银处收银员礼宾服务处（门童行李员电话总机接线员商务中心商务中心服务员收到；接待；接纳接收过去式过去分词现在分词护照行李员，更夫；传达员；鸣钟者收费最低收费服务费客满的空的欣赏；感激；领会；鉴别您有预订吗？先生，需要我为您推荐另外一家酒店吗？请让我看一下您的护照请您填写入住登记表门童马上会给您指示我希望您在我们这入住愉快酒店实境英语酒店实境英语有价值的。

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也可以视作 。、客人住店期间，通过饭店各部门员工向饭店反映的建设性意见和较强烈的需求。 的原因、对服务不满（服务态度、服务质量 ）：服务态度：这类 主要有粗鲁的语言、不负责任的答复或行为，冷淡态度，爱理不理的接待，过分的热情等，减少客人对服务态度与服务质量 量的办法就是加强饭店服务意识的培训，这种培训可及时地有针对性的在班前班后来进行。服务质量 ：主要有服务员没有按先来先服务的原则提供服务，排错房间，邮件迟误，无人帮运行李，电话接转速度慢等。这些问题在旺季容易发生解决的方法是加强服务技能技巧的培训，提高服务的准确、快捷。、对设施设备不满：这类 主要有空调、照明、供水、家具、电梯等方面，道德饭店应建立对各种设备的检查、维修保修制度。

设立专门的的检查维修人员，尽量减少这类问题的发生。一旦发生这类 ，大堂经理应马上到现场调查，根据情况通知有关部门采取措施。跟办后，再次与客人联系，确认客人要求已得到满足。、由于突发 造成客人不便：这类 主要有无法买到机票、车票，天气的原因飞机无法准时起飞，饭店客满尽最大的努力，通过一切渠道予以帮助解决。如实在无能为力，应将努力的经过及进告诉客人，求得客人谅解。客人 的心理状态、求尊重的心态、求理解的心态、求补偿的心态、求发泄的心态在处理客人 时，请注意下列十大步骤：、注意傾听；、保持冷静；、同情客人；、维护客人的自尊心；、给客人以足够的重视；、记录；、把将要采取的措施告诉 者；、确定解决问题所 酒店实境英语教材课件汇总完整版ppt全套课件最全教学教程整本书电子教案全书教案课件合集.pptx

、监督补救的措施告诉 者；、信息反馈美柜台；对立面；计数器；（某些棋盘游戏的）筹码反击，还击；反向移动，对着干；反驳，回答逆向移动，对着干；反驳相反的反方向地；背道而驰地保留的房间候选名单可怕地；十分；非常；很比较级最高级非常这儿非常冷，取暖器开了同义词旺季美软木橡树皮；瓶塞；软木塞用瓶塞塞住笨拙的笨拙地不得当的不得当地比较级最高级一名笨手笨脚的服务员把葡萄酒洒得她新裙子上到处都是。吸收，吸入；沉浸在（工作或学习中）；使上下湿透浸泡；渗透浸；湿透；大雨沾污；败坏；给着色污染；被沾污；被染污污点；瑕疵；着色剂酒店实境英语酒店实境英语交换；交流；交易所；兑换交换；交易；兑换过去式过去分词现在分词押金 借记卡美国运通公司是国际上最大的旅游服务及综合性财务、金融投资及信息处理的环球公司。

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没错吧？我更想要一个包间或者无烟区的座位。这是我们的菜单和酒单，我很快回来为您点餐。当您在等待的时，您想来我们大堂的酒吧喝一杯吗？很抱歉让您久等了，女士。您是否介意在大堂的无烟区就坐？酒店酒店实境实境英语英语菜肴的合理搭配：冷热搭配，荤素搭配，菜式搭配，味型搭配搭配为：热菜点菜一般遵循程序羹类、海河鲜（虾、蟹、鱼、贝壳类）、大菜、热炒类、煲汤、素菜、点心。猪肉忌菱角，同食肚子痛。牛肉忌栗子，同食会呕吐。羊肉忌西瓜，同食伤元气。狗肉忌绿豆，同食会中毒。兔肉忌芹菜，同食易脱发。鸡肉忌芹菜，同食伤元气。鲤鱼忌甘草，同食会中毒。螃蟹忌柿子，同食会腹泻鸡蛋忌糖精，同吃会中毒。红糖忌皮蛋，同食会中毒。白酒忌柿子。

同食易心闷。洋葱忌蜂蜜，同食伤眼睛。萝卜忌木耳，同食会皮炎。豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋。土豆忌香蕉，同食会生斑。香蕉忌芋头，同食会腹胀。花生忌黄瓜，同食会伤身。红薯忌柿子，同食结石病。餐间服务上菜操作上菜操作程序上菜操作原则上菜顺序上菜操作位置上菜操作程序上菜口设在对着门的位置，上菜时双手托着盘边轻轻将菜放在转盘上，然后转到主宾面前，后退一步报菜名，并介绍菜的口味及特点，在后退两步转身出去，上完最后一道菜时先告诉客人菜已上齐“请慢用”上菜操作原则首先考虑冷热荤素，色泽的搭配，花摆朝向客人，先冷后热，先精后粗，先咸后甜，先荤后素，先菜后点，先优质后一般。上菜顺序冷菜名贵炖品名贵海鲜炸烤类炒类清汤鱼素 酒店实境英语教材课件汇总完整版ppt全套课件最全教学教程整本书电子教案全书教案课件合集.pptx菜点心主食（甜食）水果上菜操作位置一般均为上撤？一般均左上右撤。

上菜撤菜的时注意不要在主人和主宾间进行，以免影响主宾用餐。摆菜在上菜过程中，要注意菜肴的摆放，使之对称，协调，一般为“一中心”“二平放”“三三角”“四四方”“五梅花”其它菜式适当摆放使之均匀桌面服务不能打扰客人用餐，换烟缸，倒茶水，更换骨碟，不能把客人未吃完的菜撤走，反复斟茶，倒酒。桌面服务项目撤换骨碟，正常每上一道海鲜就应更换一次骨碟，根据实际情况，每餐必须更换三次或三次以上的骨碟，必须先上干净的骨碟，后撤用过的骨碟。桌面服务项目换烟缸操作程序用托盘托着干净的烟缸，将干净的烟缸放在脏的烟缸上面，两个一起撤到托盘里，再把干净的烟缸放在原处。以免烟灰尘飞到台面上。烟缸内不许超过三个烟头。大盘小盘

摆不下换斟酒服务斟酒要领：示瓶：服务员站在客人右侧，酒标朝向客人。斟酒服务斟酒：从主宾开始，按顺时针为客人斟酒，服务员站在客人右后侧，右脚向前跨一步，身体略向前倾，右手持瓶的中下部，商标朝外，左手持一块干净的口布，手背后。或左手托盘每斟倒一次擦一次瓶口。酒瓶和客人呈度角，瓶口略高于杯口厘米，斟八成满时停止，转动酒瓶使最后一滴不滴在客人身上。斟酒服务斟酒量：白酒分满，啤酒斟酒八成，泡沫两成为宜，红葡萄酒二分之一杯，白葡萄酒三分之二杯，斟香宾酒时先斟三分之一杯，再斟三分之一杯。当两名服务员同时为一席来宾斟酒时，分头从主宾，副主宾开始，按顺时针方向进行斟酒。斟酒服务注意事项掌握好酒瓶的倾斜度，不能将酒倒出杯外。

凡冰镇过的酒，不可用手拿杯斟酒，以免影响饮酒质量。当操作不慎将杯碰倒，应向客人表示歉意并立即将杯扶起或更换酒杯，迅速将餐台有酒处，扑上一块干净餐巾。斟酒服务注意事项所有酒水、饮料，一律从主宾右侧送上。不可以在一个位置上为两个客人斟酒。当主人和客人一起祝酒讲话时，服务员应停止一切活动，整齐地站在两侧。斟酒服务注意事项当主人或主宾敬酒时，服务员至少托着两种酒跟随主人以便及时续斟。拿酒杯应拿靠近杯底三分之一部分，不能在玻璃杯上半部留下指纹。当瓶内只剩下一点酒时，不宜在为客人斟酒，因为瓶底朝天有失礼貌。餐后结帐打单前注意检查单据是否齐全打出帐单之后首先要仔细核对帐单，避免出现差错。双手递交帐单并且面带微笑。