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造口患者饮食指导.ppt

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造口人应该怎样选择饮食?,1,造口人应该怎样选择饮食?,一、肠道不同部位的消化生理特点;二、造口人的饮食原则;三、造口人的饮食选择;四、各类型造口人的饮食特点和原则;五、食物酸碱情况介绍.,2,一、肠道不同部位的消化生理特点,消化系统的疾患不同程度地影响病人的营养与代谢,这是因为维持人体所需的营养素以食物形式通过胃肠道消化和吸收,当这个小系统功能降低时,必定会影响人体的正常机能和生理状况。,3,二、造口人的饮食原则,有些病人认为限制食物的摄入可以减少造口排出物的量,或减少生活中所带来的不便。但相反,这往往会导致更多的问题产生,过分地限制食物的摄入,会使身体的恢复(特别是肿瘤病人)减慢,使机体处于不良的状态。

,4,三、造口人的饮食选择,1.摄入的食物要多样化,饮食应均衡。通常这种造口者不需要做任何戒口,或应用特殊类型的饮食,要均衡饮食。因此,均衡的饮食应作为首要原则。如何在平常的饮食中获得均衡的膳食和合理的营养?要做到这一点,就要注意选择食物应多样化,从中摄取多种营养。,5,三、造口人的饮食选择,多种食物应包括以下五大类:第一类为谷类和薯类:谷类包括米、面、杂粮;薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。,6,三、造口人的饮食选择,第二类为动物性肉类食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。,7,三、造口人的饮食选择,

第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。,8,三、造口人的饮食选择,第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。,9,三、造口人的饮食选择,第五类为纯热能食物:包括动植物油、淀粉、食用糖,主要提供能量。植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。,10,三、造口人的饮食选择,2.饮食正常的餐次。特别是处于恢复期或康复期的造口人,完全可以按正常人的餐次进餐,不需要额外的加餐。,11,三、造口人的饮食选择,3.摄取足量的膳食纤维。充足的膳食纤维摄入对改善造口病人的肠道功能有重要的意义,它可以调整胃肠的功能。

减少便秘或腹泻的发生。,12,三、造口人的饮食选择,4.饮食水分要充足。充足的水分可以软化大便,防止便秘的发生,特别对于回肠和升结肠造口的病人,充足的水分可以减少病人水分丢失的状况。,13,三、造口人的饮食选择,5.限制有酒精性饮料,以免引起稀粪。6.避免脂肪含量高的食物。脂肪量高的食品可引起腹泻,饮食中应注意。,14,三、造口人的饮食选择,7.有腹部症状和体征时的饮食调整。当造口病人有腹部症状和体征时,在进餐时可暂时避免食用引起该症状和体征的食物。,15,三、造口人的饮食选择,容易导致胃肠胀气的食物:如椰菜类、豆类食品,番薯、洋葱、坚果类、黄瓜、含碳酸盐的饮料、啤酒、牛奶、蘑菇、豌豆、苏打和辛味食物等。

16,三、造口人的饮食选择,容易引起排泄物有臭味的食物:洋葱、鱼类、蛋类、大蒜、豆类、芝士和辣的食物;减少排泄物有臭味的方法喝红莓汁(即酸梅汁)、果汁、去脂奶或酸奶等。,17,三、造口人的饮食选择,容易导致造口阻塞的食物:如高纤维、种子类食物及玉米、芹菜、白菜、干果、果皮和烧烤等食物。,18,三、造口人的饮食选择,易导致腹泻的食物:如咖喱、椰子奶、油炸食物、绿豆、菠菜、含高浓度香料的食物(花椒、八角、蒜头等)、含酒精的饮料、牛奶喝冰冻饮料等。,19,三、造口人的饮食选择,能缓解便秘的食物:增加液体的摄入、食用新鲜水果、蔬菜、高纤维食物和全谷类食物。,20,三、造口人的饮食选择,总的来说如果造口人喜欢这些食品。

则不需限制,因为并非这些食物对每个人都产生同样的问题。但在尝试某种新食物时,最好不要一次吃过多,如没有不良反应,下一次才可多些,病人可以逐一对喜欢的食品进行尝试,尽量做到已是定时。,21,三、造口人的饮食选择,如果病人怀疑有引起问题的食物,应把各种不容的食物分成小部分,从小量开始,逐渐增多各类型的食物。,22,四、各类型造口人的饮食特点和原则,1.回肠造口。应多增加水分的摄入,防止脱水。小肠不会象结肠那样吸收大量的水分,这意味着机体会很快的丢失液体,并且出现脱水的情况,要防止这个问题,应该每天饮用充足(约1500毫升左右)的液体,例如水、汤或果汁。,23,四、各类型造口人的饮食特点和原则,食物应充分咀嚼。

以帮助消化。避免进食太快而吞入空气,合上嘴巴咀嚼食物,避免一次进食太多食物,定时定量进食。避免高纤维的食物。,24,四、各类型造口人的饮食特点和原则,2.结肠造口。摄入食物多样化,饮食应均衡;使用足量的膳食纤维;引用充足的水分;避免脂肪含量高的食物。,25,四、各类型造口人的饮食特点和原则,3.泌尿造口。如果尿路造口术包括了一段小肠,尿液会变成黏液状。平时饮食要增加液体的摄入以维持健康的肾脏,能降低感染的危险性,稀释尿液可以减轻尿液对出口皮肤的损伤;应适量喝水或果汁,每天的饮水量约15002000毫升。,26,四、各类型造口人的饮食特点和原则,4.直肠造口.饮食上要以清淡为主,多是富含维生素的食物。

如番茄,蘑菇,黑木耳,苹果等,忌食辣椒,胡椒,煎炸食品等。,27,五、食物酸碱情况介绍,出院康复的造口人士饮食无需特别忌口,主张饮食多样化,不再是传统教课书上写到的许多禁忌。只是在特殊情况、特定的日子里需有些注意,比如:出车在外就要少吃易产气的食物如:洋葱、大豆等,大便干燥便秘者适当调整饮食选择利于软化粪便的食物,多喝水。,28,五、食物酸碱情况介绍,对于尿路造口人士不能偏吃酸性食物过多或碱性食物过多,现将有关酸碱食物情况介绍如下:,29,五、食物酸碱情况介绍,1、强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。2、中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鱿鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3、弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。,30,五、食物酸碱情况介绍,4、弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5、中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜6、强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,而茶类不宜过量,最佳饮用时间为早上。,31,五、食物酸碱情况介绍,健康人的血液是呈弱碱性的,大约是PH7.357.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。根据一项六百位癌症病人体液分布的研究,显示85癌症病患属于酸性体质。因此。

如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第一步。,32,五、食物酸碱情况介绍,那么如何确定是酸性体质还是碱性体质呢?酸性体质又怎么会形成的呢?一般认为:酸性体质者有如下生理表征:,33,五、食物酸碱情况介绍,1、皮肤无光泽。2、香港脚(足廯)。3、稍做运动即感疲劳,一上公车便想睡觉。4、上下楼梯容易气喘。5、肥胖、下腹突出。6、步伐缓慢、动作迟缓。,34,五、食物酸碱情况介绍,形成酸性体质与下列因素有关系1、过度摄取乳酸性食品(a)肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。(b)摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠,不易流到细血管的末稍,而易造成手脚或膝盖的冷寒症,以及肩膀僵硬和失眠等。

(c)年轻力壮时吃适量的肉类是对的,但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。,35,五、食物酸碱情况介绍,2、生活步调失常会造成酸性体质(a)生活步调失常会造成精神与肉体的压力。(b)据统计,晚睡者患癌症的机率比正常人高出五倍。(c)人类本来就活在节奏的世界里,无法事先储备睡眠或饮食,也不能日夜颠倒。(d)人体内脏受自律神经控制,白天主要是交感神经活动,晚上则由副交感神经工作,若使其错乱及倒置,就亦百病滋生。,36,五、食物酸碱情况介绍,3、情绪过于紧张(a)文明社会造成的压力。(b)工作上或精神上的压力。(c)当一个人承受精神压力后,一旦紧张松弛,有时会造成猝死,称为潜在性副肾皮质机能不全症。,37,五、食物酸碱情况介绍。

4、肉体的紧张(a)动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差,或手术压力远超过副肾调整功能,则可能造成病人死亡或其它不良影响。(b)若发现病患脸部浮肿,需详加询问病史及服药状况,为长期服用肾上腺皮质贺尔蒙者,施以针灸要特别注意反应。,38,五、食物酸碱情况介绍,(c)劳动或运动过度,通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。因此要保持健康的体魄,饮食很重要,但确当的运动、保持良好的情绪也不能忽视。,39,谢谢!,40,

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