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老人饮食营养健康讲座.ppt

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养生知识知多点,饮食营养健康讲座,1,保健手指操,要达到效果必须做足次数。睡觉前、起床后做一整套。平常可以偶尔选择其中的动作进行维护。,中医讲:手部是人体五脏六腑的缩影。用手部反射区治病不花钱、无副作用、效果还好。都说老年病是个复杂的事,其实一双手就可以!,2,1.虎口平击36次:面部疾病针对:视力模糊,鼻炎,牙疼;预防感冒。,3,2.手掌侧击36次:防止骨退化针对:头痛、颈痛;预防骨刺;骨退化。,4,3.手腕互击36次:心肺疾病针对:心脏病;胸痛;胸闷。,5,4.十指交叉互击36次:抗麻针对:手麻、脚麻等末梢循环的问题。,6,5.虎口交叉互击36次:抗麻针对:手麻、脚麻等末梢循环的问题,可配合4式同时使用。

7,6.拳击掌心各36次:疲劳针对:提神消除疲劳。,8,7.手背互击36次:内脏问题针对:糖尿病,调整内脏机能。,9,8.搓双耳36次:促血液循环针对:头部、面部的血液循环,有利于防止血栓。,10,9.手掌心捂眼睛:老花眼针对:预防近视、老花以及视力模糊。,11,春季老年人应特别注意预防咽喉肿痛、头晕目眩、慢性支气管炎、风湿病、关节炎、冠心病、风心病、肺心病、消化道疾病等病症的复发、加重或恶化。老年人切不可过早脱掉棉衣,要注意随天气变化增减衣服,以防伤风感冒等病症的侵袭。,老年人保健健康知识,12,老年人保健健康知识,第一、老年人保健要注意睡眠要充足。老人常有困倦之感,早晨不易睡醒,白天则昏

这是因为人体活动量增加,体表末梢血管开始舒张,体表血流量增大,使脑部的供氧量显得不足,从而产生“春困”现象。为此,老年人要积极做好身体的协调适应工作,每天中午最好午睡一个小时左右,以补春季睡眠之不足。下午则安排适量的体育活动,如散步、打太极拳、做健身操等。,13,老年人保健健康知识,第二、老年人养生要保持良好心情和精神状态应特别重视精神调养,既要力戒暴怒、肝火大动,更忌情志忧郁不舒。要做到心胸开阔,心情开朗,乐观愉快,而悲忧或思虑过度等都会伤及身体,老年人可乘着春天的大好春光结伴外出踏青,以保持良好的心情和饱满的精神状态,这样也可保持人的体力充沛,达到祛病延年的效果。,14,老年人保健健康知识,第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构饮食品种宜多样。

宜清淡,易消化,饭菜温热;食味宜减酸亦甘,以养脾气。不过食油腻煎炸食物,不吃或尽量少吃生冷食品,多食些鸡、鱼、蛋、瘦肉、猪肝、豆制品及新鲜蔬菜、野菜、水果、红枣等,以增强体质,提高抗病能力。脾胃虚弱者,少量吃点姜,蜂蜜性味甘平,营养成分相对全面,具有补中益气、健脾益胃、缓中止痛的功效,年老体弱及脾胃不足者可经常适量饮用蜂蜜水;慢性气管炎患者应禁食或少食辛辣、高盐食物,并戒烟和酒。,15,老年人保健健康知识,第四、老人保健要重视加强体育锻炼,增强机体免疫力早晨阳光明媚,室外空气新鲜、宜人,是锻炼身体的最好时节。老年人应走出家门,多到户外活动,如到公园、景区,那里花草树木繁多、空气新鲜,拥有温煦的阳光。

丰富的负氧离子,在这些地方做运动,如散步、慢跑、打拳、做操等能够改善机体免疫力,增加新陈代谢、血液循环等,从而可达到舒展筋骨、畅通气血、强身健体、增加机体抵抗力的目的。,16,春季的10种养生蔬菜,胡萝卜能养血明目,健脾消食,补气生血,行气化滞。现代研究认为胡萝卜富含和胡萝卜素,这是两种强抗氧化剂,能减缓有害物质对细胞的侵害。胡萝卜素是脂溶性物质,最好用植物油烹调。,17,春季的10种养生蔬菜,芹菜具有平肝清热,利湿治淋的作用。现代研究证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维,有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分,入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。

,18,春季的10种养生蔬菜,菠菜能养血、止血,润燥,利五脏,通肠胃,开胸膈,下气,调中,止渴。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质镁。菠菜炒熟食,其性平和,对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用,却有寒冷滑润之性,因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多,放在沸水中烫一烫,可以去掉过多的草酸。,19,春季的10种养生蔬菜,卷心菜具有清热散结,健胃通络的作用。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼,富含果胶和纤维素,它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。,20,春季的10种养生蔬菜,油菜油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。具有活血化瘀,降低血脂的作用,

适宜于高血压、高血脂等患者食之。,21,春季的10种养生蔬菜,土豆可补气健脾,和胃调中,适宜于脾虚体弱,神疲乏力,食欲不振,消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆,各国有许多亲昵的称呼,法国人称它为“地苹果”,德国人称它为“地梨”,俄罗斯人称它为“第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良,做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素易溶于水,所以去皮后或者切好后尽量不要泡水,以免营养素大量流失,22,春季的10种养生蔬菜,韭菜能补肾益阳,调和脏腑,行气活血,增进食欲,暖胃,下气,散血,除湿。韭菜辛辣温热,虽有壮阳益肾祛寒之功,也能引发皮肤疮毒,多食令人口气发臭和目眩。患

热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化,不宜多吃。,23,春季的10种养生蔬菜,山药具有健脾养胃,补肺,固肾,益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史,自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明,山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白,这是一种多糖蛋白质,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性。,24,春季的10种养生蔬菜,芋头具有解毒消肿,益胃健脾,调补中气,止痛作用。现代研究,芋头是碱性食品,可用来防止胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素,能增进食欲,帮助消化。生芋有小毒,切忌生食,食时必须熟透。,25,春季的10种养生蔬菜,南瓜能补脾利水,解毒杀虫,退热,止痢,止痛,安胎。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。

”现代研究,南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等,可降压降脂。,26,什么是药膳,药膳是以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辩证施治的理论为基础的,按中医方剂学的组方原则和药物、食物的性能选配组合,以食物、药物的偏性来矫正脏腑机能的偏性,或以食物、药物的寒、热、温、凉四种不同特性来增强机体的抵抗力和免疫力。简单来说,药膳是药物与食物结合,经过烹调加工而成的美味佳肴。它具有保健健身、防病治病、延年益寿的作用。,27,四季药膳,春季是万物之始,应多食清淡蔬菜及豆类食品;夏季暑热夹湿,饮食应以甘寒清淡为主;秋季凉风初起,燥气袭人,应多吃些萝卜、杏仁,可以清肺降气化痰;冬季寒冷,应多吃些牛羊肉等温热性食品。。

28,药膳保健原则,1、因人制宜,体质不一样,药膳有区别:2、因时制宜,根据节令的变化进行补养:3、因地制宜,根据所居住的地理环境条件进行补养;4、因证制宜,不同的疾病施以不同的药膳。,29,辨证用膳,辨证用膳,是指膳食应根据四时气候、环境等情况适当调整。中医治病要求“辨证施治”,而药膳也要求“辨证施膳”。食物有寒、热、温、凉。热性或温性食物,适合于寒证或阳气不足之人;寒性或凉性食物,适合于热证或阳气旺盛之人。寒证忌吃寒凉性食品,热证忌吃温热性食物。,30,凡寒凉性食品,如绿豆、芹菜、枸杞头、马兰头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等,都有清热、生津、解暑、止渴的作用,阳气旺盛,内火偏盛者食之为宜。

凡温热性食品,如羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等,都有温中、散寒、补阳、暖胃等作用,阳虚怕冷、虚寒之人,食之为宜。,31,家常相宜食物及菜式推荐,当归生姜羊肉汤羊肉能温阳取暖,生姜能祛寒保暖,同时还可治腹痛、胃寒、尤其适合体质虚寒者食用海带黄豆煲排骨黄豆中的皂角苷会增加碘的排泄,加海带补充碘,维持碘元素平衡。豆腐闷鱼豆腐中含钙较高,鱼中含维生素D,经常食用可预防骨质疏松。碎肉萝卜汤白萝卜具有清热解毒,健脾胃,止咳止痢及防止眼病、皮肤干燥的功效;猪肉能补脾胃,滋补健身,同用健脾养胃,帮助消化。,32,家常相宜食物及菜式推荐,莲子+枸杞具有抗衰老,乌发明目,健身延年的功效。

荷叶同粥煮;若要双目明,粥中加枸杞;欲得水肿消,赤豆煮粥好;鱼腥草煮粥,开胃又解毒;若欲补虚损,骨头与粥炖。,34,

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