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护理学基础--饮食与营养.ppt

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护理系孟艳亭,第十章饮食与营养,1,概述医院饮食特殊饮食护理,学习内容,2,你想吃哪个?,3,营养,营养字解:“营”“谋求”,“养”“养生”,“营养”即“谋求养生”,营养:机体摄取食物,经消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程,4,营养???,促进生长发育构成机体组织提供能量调节机体功能,5,营养素,6,三大营养物质,糖、脂肪、蛋白质糖:供给热能、参与构成机体组织、维持神经细胞功能、保护肝脏和解毒脂肪:储存与供给热量、参与构成机体组织、供给必需氨基酸、促进脂溶维生素吸收、维持体温、保护脏器蛋白质:参与构成和恢复人体细胞、构成体内酶、激素、抗体等、维持胶体渗透压、供给热能。

7,8,营养与疾病:营养不足,9,营养与疾病:营养过剩,10,孕期增重?,11,导入情景,内科病房收治一65岁女性病人,因5个月前感觉疲劳伴口渴、多饮、多尿、在当地医院化验空腹血糖为16mmol/L,诊断为“糖尿病”,给予二甲双胍等降糖药,血糖仍波动在10.0mmol/L左右,为进一步诊治来就诊。该病人平时喜吃甜食,体型偏胖,偶有胸闷感,两年前体检有高血脂。请问:1.如果你是责任护士,如何为病人制定饮食计划?2.在配制该病人的饮食时应注意什么?,12,医院饮食,(一)基本饮食为适应大多数病人的需要而设的饮食。主要掌握:适用范围、热量。标志:白色普食、黄色软食、绿色半流、红色流质、黑色禁食。,13。

米饭炒菜,普通饮食,14,软质饮食,碎菜,肉末,面条,15,半流质饮食,粥馄饨蒸鸡蛋,16,医院基本饮食,17,医院基本饮食,18,医院饮食,(二)治疗饮食针对营养失调及疾病的情况,在基本饮食的基础上适当调整饮食和营养需求量,以达到治疗目的一类饮食。掌握适用范围、饮食原则,19,治疗饮食,20,治疗饮食,21,医院饮食,(三)试验饮食在特定时间内,通过对食物内容的特殊调整,从而协助疾病的诊断和提高实验检查结果正确性的饮食。1.胆囊造影饮食2.隐血试验饮食3.肌酐试验饮食4.尿浓缩功能试验饮食5.甲状腺131I试验饮食,22,胆囊造影饮食,适用于需要行造影检查有无胆囊、胆管、肝胆管疾病的患者,适用范围。

23,胆囊造影饮食,前1日中午:前1日晚餐:晚餐后:当日早晨:,进食高脂肪饮食,进无脂肪、高碳水化合物、低蛋白,服造影剂禁食、水,禁烟,至次日上午,禁食,第一次摄片后,如胆囊显影良好,进食高脂肪餐30分钟后进行第二次摄片,观察胆囊收缩情况。,24,隐血试验饮食,用于诊断有无消化道出血或原因不明的贫血。为大便隐血试验做准备。,25,潜血试验饮食,方法,实验前3天,第四天,禁食绿色蔬菜、肉类、肝脏、血类食品、含铁丰富的食物和药物,开始留取粪便标本做潜血检查,26,肌酐试验饮食,目的,用于协助检查、测定肾小球滤过功能。,27,肌酐试验饮食,试验期间:第3天:,禁食:肉类、禽类、鱼类,忌饮茶和咖啡。,

全日主食:在300g以内;蛋白质供给量<40gd,蔬菜、水果、植物油不限,热量不足可辅以藕粉和含糖点心等。,测尿肌酐清除率及血浆肌酐含量,28,尿浓缩功能试验饮食,水的控制:1、全天饮食中水分总量在500600ml2、进食含水少的食物3、禁饮水及食用含水量高的食物,避免食用过甜或过咸的食物,蛋白质供给量为1g(kgd),用于检查肾小管的浓缩功能,29,试验期间禁用:2周后:,含碘食物及其他一切影响甲状腺功能的药物及食物,碘剂做局部消毒,试验,做131I功能测定,甲状腺131I实验饮食,用于协助检查甲状腺功能,30,病人一般饮食的护理,病区饮食管理,医生开医嘱填写饮食通知单送营养室、填饮食单床头卡上作标记。

31,病人一般饮食护理,(一)进食前护理,(二)进食时护理,(三)进食后护理,1.食物准备2.进食环境3.病人舒适,1.分发食物2.鼓励协进食3.加强巡视4.处理特殊问题5.健康教育,1.保持清洁2.做好记录3.做好交接,32,谢谢!,33,

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