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改革开放前后饮食变化.ppt

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论改革开放以来中国饮食的发展,金融1602白煜集,1,1.改革开放前的饮食2.改革开放后的饮食3.当今饮食的全球化,2,改革开放前的饮食,改革开放以前,广大人民群众的温饱问题尚未解决,相当一部分人仍处在半饥半饱的状态。在那个物质匮乏的年代,萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主材,并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜,似乎只有逢年过节时才会“几近无限量”地包顿饺子。,3,改革开放后的饮食,七十年代吃的像个人样了改革开放初期,人民生活得到改善。,八十年代小康黎明前的曙光,随着改革开放的深入,餐饮业也悄然发生了变化,同时外国快餐也进入中国市场。,九十年代饕鬄时代的来临经济的高速发展带来了饮食文化的革命,二十一世纪吃并选择着麻辣小龙虾、香辣蟹各式各样的菜系都是这个时代的餐桌文化。

,4,5,当今饮食的全球化,当今改革开放的政治与形式,越来越有力的吸引世界关注中国,中国传统饮食文化受到西方世界的正视与青睐。改革开放最初的10年,是中国人传统方式经营的中国传统美食以风味独特、价钱极廉的优势星布絮落世界广大地区的黄金时期,那几乎是一种东风劲吹的“中餐西进”态势。而后则开始了“西餐入华”回应浪潮,汹涌澎湃的历史,各种海外美食及其文化以前所未有的力量冲击国民的味觉,视觉以及身心,也深深地冲击这中华上下五千年历史悠久的饮食文化。当今的饮食,人们追求的不单是吃饱吃好,还要讲究饮食结构、营养搭配、吃出健康,吃出品味。,6,7,谢谢观看,8,

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