社会实践调查报告：抵制垃圾食品关注健康审核通过

【文章导读】 学校：岱山初级中学 班级：八（3）班 学生：方缤漪（组长）、毛梦婷、於思颖、付华杰、 陈俊燃、刘晴晴 指导教师:刘腰芳 2014年2月 抵制垃圾食品，关注健康 _____关于中学生食用垃圾食品的危害 研究时间：2月5日9

学校：岱山初级中学 班级：八（3）班 学生：方缤漪（组长）、毛梦婷、於思颖、付华杰、 陈俊燃、刘晴晴 指导教师:刘腰芳 2014年2月 抵制垃圾食品，关注健康 _____关于中学生食用垃圾食品的危害 研究时间：2月5日——9日 学校：岱山初级中学 班级：初二（3）班 活动小组成员：方缤漪（组长）、毛梦婷、於思颖、付华杰、陈俊燃、刘晴晴 指导老师：刘腰芳 一：活动背景主题确定 最近甲型H1N1流感的频发，引发了我们对健康的关注。生命就是一朵绚烂开放的花，健康则是花朵成长的必需品。只有滋润着甘甜的雨露，才能换来沁人的芳香。

1、而对于我们，只有食用安全的食品，才能获得健康的身体。可是，如今大街小巷的小吃摊随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、腌制品等等。可是大家是否有想过这些小吃对我们的身体健康有害呢？很多像我们这样的青少年时常吃小吃来弥补正餐的不足，可是却影响了身体健康，有的导致了过于肥胖，有的则日渐消瘦。面对这种局面，我们组织了这次综合实践活动，希望大家能拒绝这些垃圾小吃，养成健康的饮食习惯。 二：活动目标 （一）情感： 1、学生通过合作，对自己的实践成果有喜悦感、成就感，感受到与他人合作、交流的乐趣 通过对本县路边小吃摊点的调查与研究，引导学生对食物的关注并了解合理饮食的重要性、养成良好的饮食习惯。

2、 （二）能力： 1、培养学生查找、收集、整理资料的能力。让他们掌握多渠道收集和整理资料的方法。 2、让学生在访谈中锻炼口才，提高口语交际能力，在实践中培养自己动手操作的能力。 3、训练学生运用现代信息技术——网络来收集资料，让学生感受网络强大的资料搜索功能，能认识到网络正确的用途。 （三）认知： 1、路边小吃的调查与研究，了解垃圾食品对身心发育造成的危害，拓宽自己的知识面。 2、培养学生的实践能力、社会交往能力，以及搜集信息、分析问题、总结问题的能力，养成主动探究、敢于实践，合作交流的学习习惯，促进学生个性健康发展。 三：活动过程与务实 （一）制定活动方案 1、设计问卷调查； 2、开展调查活动； 3、整理资料。

3、分析资料，共同探讨； 4、研究性学习、体会、小结； 5、得出结论，展示成果。 （二）搜集资料阶段 组成一个小组，共六人，每两人一组，分为三组，各自行动。 第一组：上网或去学校图书馆收集垃圾食品相关资料。了解垃圾食品对健康有哪些危害。 第二组：走进烧烤店或路边小吃摊点，考察经营食品的种类、经营模式、生意情况等。 第三组：走进学校，根据调查问卷调查同学们使用垃圾食品的情况。 （三）分类整理资料阶段 各小组根据自己研究的主题和搜集的资料，进行整理并分类统计，可写成报告。 （四） 成果交流阶段 1、 进行各小组汇报，及上交报告，并合成。 2、 统计分类各垃圾食品的危害。 3、 统计调查问卷。

4、 4、 写成论文或建议书。 （五） 资料展示 1、 第一小组资料展示 所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。知道了世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： 　第一：油炸食品 　　以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。代表有油饼、有条、炸薯片等 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。

5、 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 　　 第二：腌制类食品 泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！ 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 3、易得溃疡和发炎。 第三：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等) 香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 第四：汽水可乐类食品 　　1、含磷酸、碳酸。

6、会带走体内大量的钙。 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲 第五：便类食品（方便面和膨化食品） 　　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 2、只有热量，没有营养。 第六：罐头类食品 　　1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。 第七：话梅类饯类食品（果脯） 　　1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 　　2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 第八：冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、 含奶油极易引起肥胖。 2、含糖量过高影响正餐。 第九：烧烤类食品 　　当人们在享受美味的烧烤、羊肉串的时候。

7、谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。----世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。 　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。 　　2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 2、第二小组资料汇报 最近，我们走进快餐店、烧烤店、路边小吃摊点调查他们经营食品的种类、营养价值以及经营等情况。经过一系列的调查，我们发现了许多惊人现象：大多数人都热衷于分布在附近的各类快餐店、烧烤店，尤其是同学们更加钟情于路边小吃摊点，有烧烤、有油炸、羊肉串、烤香肠、烤鱿鱼……应有尽有。一到放学时间。

8、学校附近“路边摊”顿时人满为患。学生们你一串、我一份地“抢购”。放学后的“路边摊”最吸引孩子的就是其香喷喷的气味和浓重的口味，究其原因有很多： 1、美食诱惑。小吃摊很懂得根据孩子们的口味不断地花样翻新，吃炸串有猪牛羊肉、蘑菇、鹌鹑蛋，想吃辣有麻辣烫，想吃甜食有小蛋糕、甜麻花、巧克力小饼，凡是学生们想吃的他们几乎都可以提供。2、价格大多比较便宜，花五六元钱就可以保证吃饱吃好，因此深得学生们喜欢。3、学生们不知道垃圾食品的危害，缺乏食品安全意识。 据我们调查每个摊位前除经营者之外，平均总有4-5名顾客，而且往往是去了一批又来一批。走近每一个路边摊，才发现他们的设施都是那么的简单，什么卫生保障都没有。

9、可是这些食品在人们的眼中看来都是美味，特别的，这些食品很合适学生的消费，因为它们不仅好吃，而且很便宜。 再看他们的卫生状况吧，这些吃食摊都是露天的，而且紧挨着马路，油炸、自制食品的原材料是否卫生不说，仅周围来来往往的车辆扬起的灰尘就会让食品受到污染。甚至有的摊点随地堆放垃圾，无防尘，防蝇设施，极易造成食物污染，发生食品安全事故。食品加工销售人员浑身布满油渍，手指甲里也是黑污垢，满手油乎乎的，一手收钱,一手售货，中间不洗手消毒且反复操作,使其双手受到细菌的严重污染。 另外，街头食品摊点基本上是个体经营，经济基础差，均无卫生许可证、无从业人员健康证。从业人员大部分文化素质低，卫生知识缺乏。经营者只注重经济效益。

10、对卫生不够重视，甚至有拒绝卫生监督检查及卫生监督员的技术指导。 3、第三小组展示（调查问卷及统计结果） 现在介绍一下我们组的活动情况。根据指导老师的要求和组内成员的讨论，我们设计制定了以下调查问卷： ①你是否清楚地知道垃圾食品的含义(概念)? A 知道 B不知道 C听说过 ②你知道垃圾食品分为几种吗? A.2种 B.3种 C.3种以上 ③你是否知道有哪些垃圾食品? A 是 B 否 C 知道一点 ④你经常吃垃圾食品吗? A 经常 B. 偶尔 C 想吃的时候就会去买 ⑤你是否知道吃垃圾食品有哪些危害。

11、? A 知道一点 B知道 C没听说过 ⑥你平时会吃什么垃圾食品? A 方便面 B饼干 C烧烤 ⑦买食品时有注意观察包装上的认证标志吗？ A有B.只注意生产日期C.东西可以吃就可以了 ⑧垃圾食品一定是有营养的吗? A是 B 不一定 C 不清楚 ⑨你常在路边摊点买小吃吗？ A经常 B偶尔 C从来不 ⑩你有过曾经因吃路边小吃而造成不良反应吗？ A有过 B偶尔有 C没注意 这次调查采用的是抽样调查的方法，我们在学校随机抽查了200人来做此调查问卷。发出问卷200份，收回有效问卷194份，并对调查结果进行了统计： 题 号 人 数 选 项 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A 81％ 7。

12、5％ 25.25％ 90％ 77.25％ 89.5％ 31.5％ 64.25％ 76.5％ 78.5% B 6％ 87.75％ 39.75％ 7.75％ 7.75％ 8％ 48.5％ 30.75％ 23.5％ 13.5% C 13％ 4.75％ 35％ 2.5％ 15％ 2.5％ 20％ 5％ / 8% 我们对统计结果的分析和得出的结论是： 在回答问卷“你平时会吃什么垃圾食品?”得到的回答多是方便面。在问到为什么吃时，主要的原因依次是：好吃、方便、卫生以及送玩具、小礼品等。在回答“你常在路边摊点买小吃吗？”得到回答是因为方便。

13、常买来当早餐或解解馋。 经过调查，我们小组同学感受颇深：确实，方便面、火腿等以稳定的品质和销售方式，路边摊点以便利的经营地点和众多的品种与口味吸引着同学们，从而培养出了一批忠实的稳定消费者。 （六）小组组长报告 同学们以极高的热情投入到了我们的综合实践活动，活动目标明确，过程细致，做到有计划、有步骤地落实每一项任务。结果明确，达到了预期目标。感谢你们的积极参与，并对你们敢于探索、勇于实践的精神表示肯定。相信大家在知识、能力等方面都有了质的飞跃。通过本次实践和今天的交流，你有什么新的想法呢？是啊，你们是祖国的未来，民族的希望。而这些“垃圾食品”却严重地危害了你们的健康，带来了不必要的伤害。

14、从现在起，面对这些形形色色的垃圾食品，我们又该做些什么呢？ （八）体会与思考 《抵制垃圾食品，关注健康》综合实践活动源于生活，用于生活。随着小胖墩的不断增多，孩子们身体的早熟，这个活动开展能引起学生对食物的关注，让我们了解合理饮食的重要性、养成良好的饮食习惯，这对于我们一生的成长都有价值。我们是从生活经验入手，在亲自调查、探究的基础上，分析现象，得出结论，并发表自己的观点。活动中注重培养我们搜集信息的能力，分析问题、总结问题的能力，还培养我们主动探究、敢于实践，合作交流的学习习惯，促进了我们个性的健康发展。实践活动过程中，时时处处都是教育，采访中锻炼了我们的胆量，培养了我们的交往能力。