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学校：岱山初级中学 班级：八（3）班学生：方缤漪（组长）、毛梦婷、於思颖、付华杰、陈俊燃、刘晴晴指导教师:刘腰芳2014年2月抵制垃圾食品，关注健康 _____关于中学生食用垃圾食品的危害研究时间：2月5日——9日学校：岱山初级中学班级：初二（3）班活动小组成员：方缤漪（组长）、毛梦婷、於思颖、付华杰、陈俊燃、刘晴晴指导老师：刘腰芳一：活动背景主题确定最近甲型H1N1流感的频发，引发了我们对健康的关注。生命就是一朵绚烂开放的花，健康则是花朵成长的必需品。只有滋润着甘甜的雨露，才能换来沁人的芳香。
1、而对于我们，只有食用安全的食品，才能获得健康的身体。可是，如今大街小巷的小吃摊随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、腌制品等等。可是大家是否有想过这些小吃对我们的身体健康有害呢？很多像我们这样的青少年时常吃小吃来弥补正餐的不足，可是却影响了身体健康，有的导致了过于肥胖，有的则日渐消瘦。面对这种局面，我们组织了这次综合实践活动，希望大家能拒绝这些垃圾小吃，养成健康的饮食习惯。 二：活动目标（一）情感：1、学生通过合作，对自己的实践成果有喜悦感、成就感，感受到与他人合作、交流的乐趣通过对本县路边小吃摊点的调查与研究，引导学生对食物的关注并了解合理饮食的重要性、养成良好的饮食习惯。
2、（二）能力：1、培养学生查找、收集、整理资料的能力。让他们掌握多渠道收集和整理资料的方法。2、让学生在访谈中锻炼口才，提高口语交际能力，在实践中培养自己动手操作的能力。3、训练学生运用现代信息技术——网络来收集资料，让学生感受网络强大的资料搜索功能，能认识到网络正确的用途。（三）认知：1、路边小吃的调查与研究，了解垃圾食品对身心发育造成的危害，拓宽自己的知识面。2、培养学生的实践能力、社会交往能力，以及搜集信息、分析问题、总结问题的能力，养成主动探究、敢于实践，合作交流的学习习惯，促进学生个性健康发展。三：活动过程与务实（一）制定活动方案1、设计问卷调查；2、开展调查活动；3、整理资料。
3、分析资料，共同探讨；4、研究性学习、体会、小结；5、得出结论，展示成果。（二）搜集资料阶段组成一个小组，共六人，每两人一组，分为三组，各自行动。第一组：上网或去学校图书馆收集垃圾食品相关资料。了解垃圾食品对健康有哪些危害。第二组：走进烧烤店或路边小吃摊点，考察经营食品的种类、经营模式、生意情况等。第三组：走进学校，根据调查问卷调查同学们使用垃圾食品的情况。（三）分类整理资料阶段各小组根据自己研究的主题和搜集的资料，进行整理并分类统计，可写成报告。（四） 成果交流阶段1、 进行各小组汇报，及上交报告，并合成。2、 统计分类各垃圾食品的危害。3、 统计调查问卷。
4、4、 写成论文或建议书。（五） 资料展示1、 第一小组资料展示所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。知道了世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： 第一：油炸食品 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。代表有油饼、有条、炸薯片等1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。
5、 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 第二：腌制类食品 泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！ 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 3、易得溃疡和发炎。第三：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等) 香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 第四：汽水可乐类食品 1、含磷酸、碳酸。
6、会带走体内大量的钙。 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲 第五：便类食品（方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 2、只有热量，没有营养。 第六：罐头类食品 1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。 第七：话梅类饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 第八：冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、 含奶油极易引起肥胖。 2、含糖量过高影响正餐。第九：烧烤类食品 当人们在享受美味的烧烤、羊肉串的时候。
7、谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。----世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。2、第二小组资料汇报最近，我们走进快餐店、烧烤店、路边小吃摊点调查他们经营食品的种类、营养价值以及经营等情况。经过一系列的调查，我们发现了许多惊人现象：大多数人都热衷于分布在附近的各类快餐店、烧烤店，尤其是同学们更加钟情于路边小吃摊点，有烧烤、有油炸、羊肉串、烤香肠、烤鱿鱼……应有尽有。一到放学时间。
8、学校附近“路边摊”顿时人满为患。学生们你一串、我一份地“抢购”。放学后的“路边摊”最吸引孩子的就是其香喷喷的气味和浓重的口味，究其原因有很多：1、美食诱惑。小吃摊很懂得根据孩子们的口味不断地花样翻新，吃炸串有猪牛羊肉、蘑菇、鹌鹑蛋，想吃辣有麻辣烫，想吃甜食有小蛋糕、甜麻花、巧克力小饼，凡是学生们想吃的他们几乎都可以提供。2、价格大多比较便宜，花五六元钱就可以保证吃饱吃好，因此深得学生们喜欢。3、学生们不知道垃圾食品的危害，缺乏食品安全意识。据我们调查每个摊位前除经营者之外，平均总有4-5名顾客，而且往往是去了一批又来一批。走近每一个路边摊，才发现他们的设施都是那么的简单，什么卫生保障都没有。
9、可是这些食品在人们的眼中看来都是美味，特别的，这些食品很合适学生的消费，因为它们不仅好吃，而且很便宜。再看他们的卫生状况吧，这些吃食摊都是露天的，而且紧挨着马路，油炸、自制食品的原材料是否卫生不说，仅周围来来往往的车辆扬起的灰尘就会让食品受到污染。甚至有的摊点随地堆放垃圾，无防尘，防蝇设施，极易造成食物污染，发生食品安全事故。食品加工销售人员浑身布满油渍，手指甲里也是黑污垢，满手油乎乎的，一手收钱,一手售货，中间不洗手消毒且反复操作,使其双手受到细菌的严重污染。另外，街头食品摊点基本上是个体经营，经济基础差，均无卫生许可证、无从业人员健康证。从业人员大部分文化素质低，卫生知识缺乏。经营者只注重经济效益。
10、对卫生不够重视，甚至有拒绝卫生监督检查及卫生监督员的技术指导。 3、第三小组展示（调查问卷及统计结果）现在介绍一下我们组的活动情况。根据指导老师的要求和组内成员的讨论，我们设计制定了以下调查问卷：①你是否清楚地知道垃圾食品的含义(概念)?A 知道 B不知道 C听说过②你知道垃圾食品分为几种吗?A.2种 B.3种 C.3种以上③你是否知道有哪些垃圾食品? A 是 B 否 C 知道一点④你经常吃垃圾食品吗?A 经常 B. 偶尔 C 想吃的时候就会去买⑤你是否知道吃垃圾食品有哪些危害。
11、? A 知道一点 B知道 C没听说过⑥你平时会吃什么垃圾食品? A 方便面 B饼干 C烧烤⑦买食品时有注意观察包装上的认证标志吗？A有B.只注意生产日期C.东西可以吃就可以了⑧垃圾食品一定是有营养的吗?A是 B 不一定 C 不清楚⑨你常在路边摊点买小吃吗？A经常 B偶尔 C从来不⑩你有过曾经因吃路边小吃而造成不良反应吗？A有过 B偶尔有 C没注意这次调查采用的是抽样调查的方法，我们在学校随机抽查了200人来做此调查问卷。发出问卷200份，收回有效问卷194份，并对调查结果进行了统计：题号人数选项12345678 910A81％7。
12、5％25.25％90％77.25％89.5％31.5％64.25％76.5％78.5%B6％87.75％39.75％7.75％7.75％8％48.5％30.75％23.5％13.5%C13％4.75％35％2.5％15％2.5％20％5％/8%我们对统计结果的分析和得出的结论是：在回答问卷“你平时会吃什么垃圾食品?”得到的回答多是方便面。在问到为什么吃时，主要的原因依次是：好吃、方便、卫生以及送玩具、小礼品等。在回答“你常在路边摊点买小吃吗？”得到回答是因为方便。
13、常买来当早餐或解解馋。经过调查，我们小组同学感受颇深：确实，方便面、火腿等以稳定的品质和销售方式，路边摊点以便利的经营地点和众多的品种与口味吸引着同学们，从而培养出了一批忠实的稳定消费者。（六）小组组长报告同学们以极高的热情投入到了我们的综合实践活动，活动目标明确，过程细致，做到有计划、有步骤地落实每一项任务。结果明确，达到了预期目标。感谢你们的积极参与，并对你们敢于探索、勇于实践的精神表示肯定。相信大家在知识、能力等方面都有了质的飞跃。通过本次实践和今天的交流，你有什么新的想法呢？是啊，你们是祖国的未来，民族的希望。而这些“垃圾食品”却严重地危害了你们的健康，带来了不必要的伤害。
14、从现在起，面对这些形形色色的垃圾食品，我们又该做些什么呢？ （八）体会与思考《抵制垃圾食品，关注健康》综合实践活动源于生活，用于生活。随着小胖墩的不断增多，孩子们身体的早熟，这个活动开展能引起学生对食物的关注，让我们了解合理饮食的重要性、养成良好的饮食习惯，这对于我们一生的成长都有价值。我们是从生活经验入手，在亲自调查、探究的基础上，分析现象，得出结论，并发表自己的观点。活动中注重培养我们搜集信息的能力，分析问题、总结问题的能力，还培养我们主动探究、敢于实践，合作交流的学习习惯，促进了我们个性的健康发展。实践活动过程中，时时处处都是教育，采访中锻炼了我们的胆量，培养了我们的交往能力。
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