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“杯莫停”朗香鱼火锅营销策划方案.doc

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营销策划书学院: 旅游与经济管理学院班级: 2012级 市场营销班指导教师: 邓 建制作人: 杨 杰 2014年1月21日 目录一.前言 3二.目的 4三.产品分析 4 1.产品 4 2.特点 5四.营销环境分析 51.餐饮市场状况分析 5 2.市场前景分析 63.市场竞争 6五.SWOT分析 61.S分析 62.W分析 73.O分析 74.T分析 8六.营销目标 8七.营销策略 9八.预计效果 10九.预算 10十.总结 10 前言一.策划主题二.策划目的三.产品分析 1。

1、产品 2.特点四.营销环境分析 1. 饮料市场状况分析 2. 市场前景分析五.SWOT分析 1.S分析(优势) 1.1自身定位明确(中高端定位),此种定位在泸州古蔺拥有市场空缺。  1.2停车方便且安全(位于小区内拥有较开阔的环境拥有众多车位,为广大的有车族提供了方便,并且有专门的小区保安值班保证了车辆的安全)。  1.3总体地理位置优越(位于城市中心位置,相对人流量较高)。2. W分析(劣势) 2.1由于所处位置,由于是在小区内,所在位置不易寻找,对于一些新顾客来说,还很难找到。所处位置离人口密集区较远。

2、前往此处吃火锅较为麻烦。  2.2特色产品划分不明显,宣传不够。在众多的菜品与火锅种类中,没有主导特色代表菜品与锅类。  2.4服务人员培训不足。(这个我不太清楚你们家的,但是我觉得也应该有这方面的原因,最好的办法是构建企业文化,采取一系列的员工激励手段,后面会有说到)2.5夏季天气炎热,吃火锅有燥热感,且很容易上火,并且冬季天气干燥,从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。3.O分析(机遇)  3.1泸州古蔺中高档火锅店屈指可数,市场空缺明显。  3.2拥有广大的潜在客户群,有利于长期发展(古蔺近几年的经济发展迅速,餐饮业也可借此势头发展)。 4.T分析 (挑战) (具体环境我不清楚。

3、分析不出来很详细的,应该最大的挑战就是来自其体同种类档次的火锅店的竞争压力,还有就是习近平主席上台之后的禁止公款吃喝政策)六.营销目标在在利润增长加快的同时加强杯莫停郎香鱼火锅在古蔺县的知名度与影响力。7. 营销策略 7.1由于新年将至,我们采取一些打折促销的手段是必要的,但想以单一的打折方式来达到好的销售效果是远远不够的。(不过,最好不要用打折低价的方式行销。 节假日最好用有新意的方法) 7.2会员卡营销策略:  A.实行会员制\卡的益处:  1.长期广告效应。  2.有助于留住老客户。  3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,让客户更加满意,也方便今后的营销计划制定。

4、   B.会员划分:1.普通会员 2.金卡会员   C.会员卡功用   1.普通会员:凭卡消费,赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。   2.金卡会员:凭卡消费,优先使用雅间,且免收雅间费;赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。  (PS:尽量不使用折扣方式进行低价行销。)   D.会员卡制作要求   1.普通卡:简洁、大方、不俗。   2.金卡:高贵、典雅,能凸显持卡人品味。  (普通卡及金卡均进行统一编号。具体如何设计,你比我更清楚3)   E.会员卡发放形式   1.普通卡:春节期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。

5、   2.金卡:利用关系网赠送的形式,赠送给企事业单位,及古蔺社会名流。   F.会员管理(消费者信息收集)  发放会员卡后,对应会员卡编号,记录下持卡人信息,并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,也方便今后的营销计划制定。(会员卡等级可根据会员的消费次数提升,从而可在以后的消费过程中获得更多的优惠。) 7.3微博营销策略:利用新浪微博这一新兴网络通讯工具,开通杯莫停朗香鱼火锅微博,发布产品信息,发布活动信息,与消费者进行沟通。

6、新浪是多数消费者生活中一个不可缺少的网站,新浪用户与我们目标消费者的定位相契合,更有利于产品推广。而且成本低廉。7.4新产品开发策略: A.夏季吃火锅,有燥热感,且易上火。且随着现代人对生活水平的,在家庭消费者中,常常出现60岁以上的老年消费者,他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发:清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)B.冬季天气干燥,养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等也是不二之选。并且,国民又在冬季进补的习惯,我们可以开发一些药膳类的火锅,以满足消费者的 消费需求。

7、   7.5组合型销售策略  A.将多种菜品和锅底进行合理搭配,组合成不同的火锅套餐,对各套餐进行富有特色的命名,并对组合后的套餐进行一定的折价。B.该策略作用 1.引导消费者消费不同菜品和新产品。  2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。  3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。 7.6促销宣传策略   A.目标消费者:   B.宣传形式  传单:1.制作要求:邀请函形式、美观、大方、3000份  2.内容:对杯莫停朗香鱼火锅简要介绍、新菜品、新锅底、新年活动介绍等。  3.散发:在目标消费者密集的地方派发。8. 预计效果9. 预算10. 总结 这个是我根据以前我写的一份关于哇哈哈格瓦斯的策划格式改的。

8、有些东西因为不了解就没有写,不完善的就说哈!欢迎提意见! 2014年1月21日

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