老锅底火锅营销策划方案.ppt

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台北吴记老锅底麻辣火锅 武汉总店营销方案,项目策划总监李旦,品牌优势,品牌目标,品牌风险,品牌机遇,SWOT,品牌战略发展SWOT分析,品牌优势,我们在北上广深等一线城市 和各大省会城市有很多分店,独家锅底配方老汤锅底，结合优质 新鲜优势食材味道浓郁香醇,被评为“全国老字号火锅前三名” “口味最佳第一名”,品牌渊源深厚，来自台北自己家人 的精致火锅,良好的 企业形象,拥有充足的 财政支持和 资源支持,产品的 质量优势,第一个入驻 武汉的吴记老 锅底火锅,品牌战略发展SWOT分析,品牌风险,团队需要组建，需要 不停的磨合成熟度。 缺乏专业的职业素养,我们的广告宣传没有 现有的品牌宣传力度 大，资金投放量小。

1、同行业竞争激烈 很多北上火锅品牌 已经抢占了一部分 市场份额,商场内部有很多同 同行（如：全国 知名品牌海底捞， 新模式嘿嘿牛等,作为武汉第一家 武汉总店，在人员素质 上无法和同行业比拼 缺乏经验。,作为武汉第一家，我 们缺乏市场竞争力。 组织内部需要磨合,同行业竞争激烈 很多北上火锅品牌 已经抢占了一部分 市场份额,作为武汉第一家，我 们缺乏市场竞争力。 组织内部需要磨合,品牌战略发展SWOT分析,品牌机遇,处在高端商圈中,处在竞争对手失误中,处在高端品牌聚集商圈中,处在高端商圈交通枢纽中,商场内：星巴 克，海底捞 金逸电影城等,周边有：武汉 国际广场，江汉 路，汉正街等,交通什么便利 离最近地铁 只需要10分钟。

2、目前店址一楼 竞争对手营业 不得当，可以 取而代之,品牌战略发展SWOT分析,台北老锅底品牌目标,品牌的质量水平,品牌市场美誉度,品牌市场影响力,品牌市场认知度,品牌市场覆盖,品牌领导力,成为火锅行业 领军人物 走向全国,网络营销,美团,窝窝团,糯米团,大众点评团,窝窝团10%,美团50%,大众25%,糯米团15%,现金优惠券,单人套餐,双人套餐,多人套餐,具体销售方案,现金抵用券发放,开业商场活动,网络套餐,团购网售卖,现场随机抽奖,锅底+固定菜品+饮料,锅底+固定菜品+饮料+主食,锅底+固定菜品,为了刺激消费者 继续入店消费增 现场活动的气氛 聚焦人气,现在搞团购的目的 都是为了营销 因为团购会吸引 更多的顾客。

3、门店内开业营销活动,凡在活动期间关注微博或微信的 并转发朋友的顾客可获增20元菜品一份,开业前3-5天的一个5折优惠,每天抽奖活动 客人凭当日消费小票在收银台处抽奖 奖项有50元现金抵用券20元菜品一份等,进店消费的顾客每消费100元 赠送50元现金抵用券一张,会员充值活动 1.凡在活动期间充值500元，送现金50元 2.凡在活动期间充值1000元，送现金120元,长期促销,短期促销3-15天,长期促销开业1个月,长期促销,短期促销开业期间,效果短时间内 聚集大量人气 做到强有力的 口碑宣传 和品牌推广,抓住消费者心里 做原始客源积累 继续扩大品牌 影响力,最大限度的开发 市场占取市场 份额,

4、开业前的广告投放幅度,广告投放前期,广告投放中期,广告投放后期,少量精准描述介绍,适量发放节假活动,大量注明活动内容,前期 预热阶段可以对品牌 进行形象宣传，一方面 可以对周边的小区闹市 区进行宣传，两一方面 可以拉横幅进行宣传,高潮阶段 主要大力宣传我们品牌 具有核心竞争力的产品 并不时的和知名品牌牵手 利用优势互补的形式 推广自己品牌。,中级阶段 加大宣传力度，不论是 店面还是商圈都必须加 紧宣传投放，对品牌进 行渲染。优化细节,宣传具体操作方法,凯德商圈附近的具体宣传单发放点,固定消费人群的居住区（小区）,固定消费人群的流动区（车站）,固定消费人群的聚集区（商场）,集贤系列小区（武胜路和崇仁路武西路之间）。

5、硚口区小学中学（目标客户：家长）,万安国际公寓,汉华公寓汉华花园荣华苑,幸福社区丽景苑小区红燕社区,开业前期15天内的活动,活动前期 1.将提前准备好的活动宣传卷以每天500张的发放量发出。 2.在固定宣传地点拉出宣传横幅，继续宣传活动内容主题赠送 小礼品（如：印有宣传广告的纸巾包，饮料等）,活动中期 1.每天发放宣传单页的数量800张派出更多的发单人员 在指定的商圈和活动消费人群聚集地发放传单。 2.每天搞抽奖活动赠送礼品，分时间段送完 为止。,活动后期 1.继续发放传单数量1000张。 2.发出定量的现金抵用券50-100不等。 3.加大现场抽奖力度，加大中奖概率 加大人气聚集。,活动高潮 1。

6、定量发出活动现金抵用券50-100元不等。 2.发放带有菜品兑换券的宣传单，开业 期间都可以使用。 3.以抽奖形式发放会员卡。,15天,1天,5天,10天,造势为后面宣传铺垫埋伏笔 对品牌宣传进行“映像”覆盖,宣传开业地点把焦点牵引到活 动现场给开业造势，拉人气。,武汉地区的人都喜欢热闹无论 做什么只要人多就一定火爆,利用人际口碑来扩大品牌宣传 从而拉来第一批消费者好开始,开业备案活动,与知名曝光高的品牌“手牵手”,屈臣氏,台湾 吴记 老锅底,台湾 吴记 老锅底,星巴克,哈根达斯,金逸 影城,贡茶,椰岛 造型,方法 1.通过和商户之间谈定协议价格，将我们的品牌推广曝光。,方法 2.通过变相消费券的形式和商户谈定价格。

7、将我们的品牌曝光。,方法 3.通过给广场本身知名度，和广场内的企划部沟通将我们曝光。,开业前期各项筹备开展,成餐用品购置,员工服装及工号牌,菜品菜单,基本设施,前厅,后厨,员工,前厅,收银系统,保洁,干部,后厨,菜品定价,点菜单,供货商,15天内解决服装,10天内解决收银系统,核心产品,LOGO,品牌主题色调,品牌文化,开业前期的人员培训,企业文化培训,综合流程培训,岗位服务流程培训,岗位守则培训,灌输企业文化渊源增强凝聚力,重点培训强调团队的重要性,强调细节上的疏漏处避免出错,讲解各岗位之间的穿插配合,对岗位须知的岗位操守培训,讲解岗位各项条令及奖惩,对不同的岗位进行培训讲解,每期培训完成进 行各项业务了解 考核。

8、保证质量。,找出团队成员中 优秀的员工， 作为储备干部。 强调团 队的重要性。,做些互动性的活 动，帮助团队成 员之间了解。迅速 提升团队成熟度,综合世界流程 实地培训 演示,店面内实际操作 各环节细节 指导,企业文化培训,岗位服务流程培训,岗位守则培训,强调细节上的疏漏处避免出错,讲解各岗位之间的穿插配合,对不同的岗位进行培训讲解,会议到此结束,THANK YOU,项目策划人李旦,