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奶茶店运营:奶茶店VI设计与广告.doc

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奶茶店VI设计与广告分析一概况(一)历史陈述奶茶,最早起源于英国,自从中国的茶叶通过贸易渠道流入英国,当时的英国上流社会就流行在下午茶时饮用奶茶,做法是在煮沸的红茶中加入牛奶,以中和茶中的涩味。二十世纪三四十年代,台湾开始流行奶茶,将奶茶发展成一种平民饮料,加入粉圆,并给粉圆取了一个颇有意思的名字:珍珠。命名为珍珠奶茶。现在台湾的奶茶铺随处可见,奶茶已成为台湾同胞的一种日常饮料,每天的消耗量还在可乐之上,其中最有名的当属吴氏兄弟的丝袜奶茶,居说可倒入丝袜中不漏。1996年奶茶出现在了大陆的西餐厅、咖啡厅,1997年台湾著名连锁企业“快可立:开始登陆。之后中国大陆用了四年时间走过了台湾16年奶茶发展历史。

1、在原料国产化的过程中,因恶性竞争,口味偏离正宗的原因,大陆奶茶行业开始进入低谷。二策略分析奶茶经营作为一项低投入、高回报的经营项目日渐红遍各地市场。但纵观奶茶经营市场,各店本着以品质招徕顾客的原则,采取多种不同的经营策略。就我们此次调查的奶茶店而言,其各自的经营策略当然也有所差异,但他们大体上都是秉承“以自己的‘特色’吸引消费者,以服务水平维护消费群”的理念进行经营,具体表现如下:(一)品牌策略找茶——有容乃大找茶将咖啡厅的高级冰沙及饮品+刨冰店+奶茶店奶茶及泡沫红茶融入“找茶”,创造“找茶”泡沫红茶精品。十月红——煮出来的奶茶十月红珍珠奶茶口感适中,口味微甜但不过,并有不错回味,能有效解渴,这个复合口味在现有市场上从没有过,而且是真正煮出来的奶茶。

2、咔咔仕——给你魅惑咔咔仕以其诱人的产品口味,让消费者充分享受美食带来的魅惑。(二)服务策略找茶坚持“品质源于专业,卓越源自创新”的服务经营理念。十月红坚持“做最好的味道,最真材实料的产品”的宗旨为广大消费者提供优质美味的异国小食。(三)经营策略找茶——质量是保证唯有产品优良的质量和独特口味才是“找茶”永续经营的基本条件;本着以产品质量及口味为竞争手段,不断开发新产品以领导市场潮流。咔咔仕——奶茶业的达人咔咔仕的意思是“美食的引导者”。从而确立了咔咔仕以“引领时尚美食新潮流,塑造品牌速食新文化”的经营理念。(四)文化理念找茶——连锁经营者、客户、公司三合一找茶确立了“有了连锁经营者的认同。

3、才有我们的成功;有了员工的付出,才有企业的成功。”的核心价值观,在行动上坚持“客户至上,以人为本,品质第一,品味第一”准则,来完成企业“追求卓越的成就和贡献,以最佳的品味及品质,满足客户的需求”的使命。咔咔仕——美食也时尚咔咔仕集现代都是流行元素、独特的民族韵味和浓郁异域风情为一身,全方位体现现代美食的时尚精神,完美构建美食与现代时尚生活的深层契合。三、奶茶店VI设计具体分析(一)基本要素系统分析1、标志分析:主要以可爱和诙谐的风格为主,通过简洁活泼的手绘或电脑鼠绘方式设计出别具一格,并能充分体现自己个性的图案,图案形式多种多样,极富人文气息。具体分析以咔咔仕和阿土伯为例其它标志。

4、像吾饮良茶、迪口乐、找茶、十月红等风格各异,表现出又不一样的特点,可同样简洁明快,给人亲切之感,是现在设计要求的审美趣味。2、店名分析:(1)有特殊含义或要做到名符其实(2)简明易记(3)雅致得体(4)新颖独创(5)吉祥美好的寓意3、店标准色分析:其实奶茶店没有统一的标准色,因为考虑到奶茶店品牌的自身风格、经营者的个人心理意识和消费者的消费心理,奶茶店在选色方面大都做到了“具体问题具体分析”。根据调查分析,我们大致发现在颜色搭配方面,风格特征较明显,在颜色设计方面把握较好的的主要有港饮之港、吾饮良品、咔咔仕、迪口乐等。汉产港饮之港,全黑的屋顶,全黑的墙壁,全黑的吧台,不用任何多余的灯光和高档的装饰材料,单纯的黑,就足以表现它的魅力与时尚,校门口的那一家其实不算正规,但现在是华农最受欢迎的奶茶店。

5、(二)应用系统分析考虑到我们实际调查的情况和大部分连锁店小成本加盟经营的状况,我们主要从三个方面进行应用VI识别分析,主要是服装服饰、产品包装、店内外环境和广告宣传形式。1、服饰方面找茶,店员大都为女生,穿红色罩衫围裙,白色T-shirt,袖口有绿色LOGO,还有红色方格纹头巾,虽然不是很正式,但形成了统一的邻家姐姐感觉,能带给顾客亲切的氛围。迪口乐,店员统一着带有商标的黑色衬衫,与迪口乐在店内布置上大量采用黑白两色形成的调性,构成一致,显得既时尚又新潮。咔咔仕,带有强烈民族特色的风格也体现在了服装服饰上,店员着风格鲜明的“民族”服饰,区别于其它奶茶店店员,在万达商城,

6、是一道不一样的风景。由此可见,奶茶店在店员服饰上,会要求做到与奶茶店实际布置特点相符,具体到细节,处处体现着其健康,时尚,绿色,活力或是青春的经营理念。2、包装方面奶茶包装一致采用450CC光杯、360CC卡通杯、450CC卡通杯、700CC卡通杯等甚至更大容量的透明杯型,但在具体细节上,有所差别。58度的包装很特别,半袋设计让人拿着吸很方便,也很环保,在奶茶包装的细节上,比较流行的创意方式也可以表现得充满童真童趣。其它如找茶、咔咔仕、迪口乐,也充分体现出其整体设计风格一致性的特点,大都将商标或店名印在包装上,这样显得既时尚又健康。3、店内外环境方面(1)流动经营:很多简易的奶茶点只需一个手推车。

7、即在商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等地开张大卖,对环境无多大要求(2)街边店经营,临街门面:在商业街、步行街两旁开店,这一类店铺装饰一般比较正规,相当一部分为连锁营销,风格统一,卫生方面也比较注意,但环境一般较为喧哗,我们调查的奶茶店大部分属于此例,还有部分因店内空间不足,店内没有设置桌椅供顾客歇息,休闲的意义少了些许,柜台和招牌的设计,及店内可以看到的壁柜部分大都进行细致的安排与布置,货品排列整齐,还有适当的海报招贴和装饰物品,形成较具审美性的格调。(3)店中店经营:在超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧内开店,既体现自己的风格,同时也配合周围大环境,在格调一致上把握得较好。

8、特别是对灯光效果的掌握调控大都营造出一种安静舒适的氛围,是工作之余放松消遣的绝佳去处。4、其它视觉表现形式主要通过饮品目录,网络广告,灯箱招牌,杂志介绍,POP广告和设立专题网站或网面来进行,在这样的广告宣传方面,奶茶店对整体VI的控制与应用也较为合理和有效。①灯箱招牌的设计都极为简炼,只是用上了店名和标志符号,行人对此能一目了然②在网站建设方面做得比较正规的有咔咔仕、找茶、十月红、吾饮良品等,它们在网页上设立公司简介、加盟服务、饮食天地、客户留言等栏目,将奶茶店网站的特色气息表现出来,用大片的绿,大片的红,或是大片的黄色,来作为网页背景色,感觉简约、整洁,再配以活泼可爱的卡通头像或是公司标志。

9、使整个网页动感十足。③在目录表上,总体感觉,都做得很不错,如吾饮良品和迪品乐,都将自己的VI应用到价目表和新品推荐牌上,或体现其一惯的清新自然的风格,或偶尔突破陈制,发扬难得一见的淡雅素净的作用。广告宣传形式:我们实地考察,那些奶茶店的宣传方式过于单一简单。一般都是被动的等顾客上门来,完成一次销售行为,在店门口贴着类似于食谱的宣传海报,什么口味多少钱之类的,偶尔可以听见有员工在叫卖,操着一口武汉口有气没力的吆喝着,我也没听完全是上门意思。路牌广告一般没有,我们在那边闲逛也没看见关于奶茶的路牌广告。传单也没有啊,我在路上还提出过疑问,怎么没有奶茶的传单啊。四分析总结对于此次的分析就谈这么多吧。

10、有很多观点只代表小组或个人。不过话又说回来,奶茶本来就利润薄不可能动用大量的资金去做广告搞宣传,再说整个武汉的广告水品也不是很高。所以那些奶茶店在广告设计和广告战略上姑且这样也是情理之中啊。班级: 电脑艺术设计0907班指导老师:魏政权学生: 王峻峰学好: 2009120151

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