奶茶店运营:大学校园旁位置还行的奶茶店效益一般如何改善?审核通过

Feb. 19, 2021, 8:24 a.m. 文档页面

【文章导读】大学校园旁位置还行的奶茶店,效益一般,如何改善? 原问题:大学校园旁的奶茶店,位置还行,效益一般,如何改善?一个10多平米的小店,我们想三个人合伙盘下来 回答者:匿名 这是个悲伤的故事,我尽量把有用的信息给题主。 那是老夫大二的时候,因为和女朋友不在一个大学,虽

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【正文内容】

大学校园旁位置还行的奶茶店,效益一般,如何改善? 原问题:大学校园旁的奶茶店,位置还行,效益一般,如何改善?一个10多平米的小店,我们想三个人合伙盘下来 回答者:匿名 这是个悲伤的故事,我尽量把有用的信息给题主。 那是老夫大二的时候,因为和女朋友不在一个大学,虽在一个城市,但也只有1周见一次,有的时候我忙的时候,2周见一次。 女友的学校是在大学城,但是是新建,所以还是稍许荒凉。那个时候女朋友和我说她想盘下一个店铺开奶茶店,和几个朋友。(当时,老夫也没多想,唉,点支烟先。) 作为工科以及从小耳濡目染经商之道,我当然毫不犹豫的帮我女友做了一系列的勘察工作。 1):首先要知道大概有多少客流量。

1、 当时,我是在工作日的中午12点,下午5点,以及晚上9点,这三个时间点做抽样调查。 每次大概在门口蹲1小时左右,有如下几个数据我统计: <1>:在1小时内,有多少人路过店门口; <2>:(当时,那家店还在营业)一小时内,有多少人进入店内买东西,还有多少人在门口看了看。 2):地理位置 <1>:离最近的校门口是主门还是侧门? <2>:校门大约什么时候人流量最多,大约有多少人流? <3>:大约有多少距离,步行需要多少时间? <4>:附近有没有公交车车站或者地铁站,大约多远? <5>:离宿舍区远不远?如果在宿舍区附近。

2、那校门大概什么时候关门? 3):客源调查 <1>:附近除了学生,还有没有社区,或者办公楼,大约多远? <2>:附近学校以男生居多还是女生居多? 4):店面的所有权问题 <1>: 对于学校附近的店面,很有可能你接触的是3手甚至4手房东,要打听真正的房东。(tips:很多时候,学校附近的店面,有可能是学校老师的,我女友的店面 就是她们学院院长的,从房东那里,可以知道很多真正原因,比如转让给我们的房东说是他私人问题,但从真正房东那里知道,是因为他有关证件不齐) <2>:然后可以去当地的市政厅,或者附近小区的论坛上看看,有没有什么改建的消息或者造路的消息。

3、这样可以避免很多不知情下的损失。 5):店面内的设施 <1>:对于食品店,有很多要求,消防、卫生等,还有比如排水,进水,电、煤气等设施是否有,电表是共用的还是单独的。垃圾是怎么处理的。 <2>:门口是否可以开零时的柜台,门口的柜台不能超过多少距离。 以上是目前能想到的硬件勘察。以下是软件。 1):和朋友合股,那怎么分配。谁负责经验(说到这里又是泪,老夫不仅负责盘店面,装修,连最开始的经验,都是老夫负责,最后,成了别人的夫妻店。) 2):工资如何发放。 3):每天需要多少的盈利才能维持。 4):原料从哪里来。 5):设备的问题。 6):该请多少人?谁负责收钱。

4、算账? 7):合同谁签? 以上是我现在一时能想起来的。 还有一些问题,如果确定签合同,那什么形式,怎么汇款,怎么付房租,押金多少,几年涨一次房租,房东如果要是赶,需要多久通知。 还有,要给店上保险。 还有,例如我女友的店,平时没有男生,所以如果出什么故障,要有人修,(泪,唉。) 个人建议:如果你的预算是10w,那你至少有准备15~20w。 如果你准备每周投入3天时间,那你至少准备6天。 下面是心酸: 前 前后后,我大概花了半年时间,从前期勘察,盘店面,签合同,装修,联系货源,人人上建主页,发宣传纸,甚至于前3个月的房租也是我垫付的。以及开业1个 月,我基本都是早上开店。

5、然后坐车回学校,上课,下课,再坐车,穿越城市,来这里,帮忙,晚上关门,算账,清理后厨房,倒垃圾,关门,然后睡在店面里。第 二天早上再开门。 大概持续了1个月,由于我们的奶茶原料好,装修有特色,在大家还在流形珍珠奶茶,我开始卖芋圆,还附带卖早餐,三明治, 中午还有沙拉,晚上卖烤面包+鳄梨。所以,我们大约在第一个月就能实现收支平衡,半年后,我们基本可以把当初装修买设备的钱挣回来,一年左右就能挣回盘店 面的钱。总之非常好。 但是。因为我后来在实验室忙,不是经常过去,大约在8个月后,一个XX哥哥的出现了。 唉。再来支烟。 其实当初帮女友这些的是,虽然不指望这店面能成为生计,但一想到女朋友在前面收钱。

6、我在后面打理,这样的情景还是非常美好的。 知道她分手的时候的理由嘛:你不关心,你根本不在乎我,需要帮助的时候,你不在。 TMD!!!!!! 回答者:汪惟 给提问者: 位置还行是多行?有没有去实际点一下经过的人数?和其他路段比较过吗? 效益一般你们看过账本么,有没有实际数过每天购买的人群,有没有拉过数据? 净利润率到底如何?每天要卖多少杯就不亏了(记得把自己上班的工资算上)? 有没有见过实际的房东,知道合同具体到期时间是什么时候么?有没有办法直接和房东沟通免转让费? 原来的老板为什么要转店(重要)?真实原因有没有找周围店老板了解过?有没有和顾客和潜在顾客什么聊过这家店的得失? 现在是加盟的还是自己去批发市场买配料的?什么卖的最好?未来是要强化现有口味还是推倒重来? 学校周围的竞争者是谁?状况如何?各自辐射的主要范围?顾客一般在什么情况下购买?每个店的经营特色和强项是什么? 你自己有什么优势吗?你打算如何借助这个优势?(这个最关键) 顶下来之后还有多少预算?要不要重新装修。

7、能亏多久? 问好这些问题,大概就有个方案了,你对你的店铺也算有个头绪了,再仔细考虑一下要不要顶这个店。 建议虽然是顶下了店铺。但是不是去继承过往的经营,而是重新开一个新概念的店铺。所以建议预算要算上新设备,装潢改建等费用等预算。 最后还是要很鸡汤的说一句,你自己到底想不想开奶茶店,你理想的奶茶有想过是什么样的,这是你理想的店铺还是做做玩玩? 回答者:卫斯里 不管你开10米的小店还是开10000平的美食城、沙县小吃还是多国料理,请你都一定务必用大店的思维去经营。神马意思! 你天天就耗在店里面吗! 我告诉你老板价格永远是最大的,千万不能被店捆绑住,那样只会让你越来越心烦燥。

8、你知道什么叫心力交粹吗?你知道什么叫丧失斗志吗?你知道创造力的低迷吗? 当然这个并不是让你完全托管的意思。 什么!还可以托管?! 咳,原则上是不能的,不对实际上就是不能!但是有些东西确实可以分担你很多精力,我始终相信人的精力是有限的,而这个精力你不能只放在你的小店里头啊,你要分出去思考经营方法,还要分出去给你的生活,还要泡妹子,还要去考试啊。 所以呢,好的管理不仅事倍功半,增加效率,还可以让你减轻不少负担(主要是很多琐碎和重复的事情不用再操心了,按标准来做。) 对!没错 就是伟大的标准!标准有好多种!!比如有一个听上去很牛掰的 SOC标准!!!! 你知道吗麦当劳肯德基员工全部撤掉。

9、换另一家店的一波人,他们照样可以做的很好,因为什么设备流程操作点餐进货迎接客人、甚至你的站姿微笑尺度等非常细的东西都可以按这个标准来做,有人叫它为精细化管理。 所以,你要拟一份你的标准,因为,你店里头大部分请的都是学生啊,铁打的营盘流水的兵,这套标准出来即便人员流动很快,但是较快的适应岗位,很大程度上是可以减小培训成本的,你以为这不重要吗,你信不信在期末考试那一阶段每个兼职的员工都在轮流的撤。 你说你自己可以顶,是啊你当然要顶,老板离不开店就不是一家成功的店,你需要跳出来的,站在更高的角度更高的视野去谋店的发展,当然我这些话的前提是你必须要在经营的前期每个岗位每个流程业主都要非常熟悉。

10、即便后期稳定后你至少都要走动式管理。 你用完整的经营大店方式思维来经营小店你以为就完了吗?你以为店就开起来了吗? 你知道吗?以上那些只是理论知识,我们确实没有丰富的经验,所以经验的欠缺意味着对突发状况处理能力不足,制定的计划不合理等 ,比如学校放假,停电,断水,学生闹事应该怎么办?(当然我上述的都是小问题,因为那些问题你制定的标准里可能会有相应的解决对策,所以这些对策也可以转 化为日常提供员工处理问题的参考)。 上面提到,我们不能用开奶茶店的思维去经营它,你要用开星巴的思维去经营你10平的奶茶店。 你以为这样就够了吗?没人来买单大家看下就走你去搞毛线啊!当然了手段有很多。

11、互联网上营销的大牛有很多啊,都不敢展开讲。 举个滥熟的例子。互联网思想经营线下有没有? 仅面向学校里面的学生,格局就更小就更好操作了,你在你们学校论坛,微薄,贴吧,朋友圈都可以实施啊,稍微有点小风声小噱头吵作一下那还了得啊。 怎么炒作?找一个校花院花高薪请她上一天的班,神马大家快来看啊!你知道吗! XX学校奶茶西施啊!还有侧面烘托照片!这种东西叫几个小伙伴一起头脑风暴那简直可以搞出好几个啊,只要你敢去实施。 什么!这样还不够? 你知道约泡神器 陌陌和附近的人吗?你以为那个是搭讪用的啊! 你知道吗!!!如果你下载一堆谋不知名台湾萝莉 台湾嫩模,放一两张美丽性感妩媚的照片。

12、打开附近的人。周围迅速一堆吊丝围过来啊,妹纸你是我们学校的吗?好漂亮啊好像都没有见过啊,可以认识一下吗, 哇美女你好卡瓦伊啊,发现都不鸟,好奇怪,点开签名、状态一看,“今天路过知乎奶茶店,哈哈味道好棒的说,好喜欢呢,有没有人一起呢?么么 哒!”。然后发挥吊丝的力量。同理操作微信附近的人啊神马,一定不要逶和啊,你顺便发个唉今天的老师好讨厌的说,哼。= = 什么?!?!?!还不够!!?!?!?!?! 北京朝阳,最大电商集团,王八蛋老板刘强东带着小姨子奶茶妹妹跑了!!留下奶茶粉给我们,我们没有办法,拿着奶茶抵公司。原价都是几百元一箱的奶茶,现只通 通每杯只要9元钱!9元钱买不了车买不了房,却会让你错过学校初恋的味道。

13、刘强东你个王八蛋,你不是人,我们辛辛苦苦干了一整年,还我血汗钱!! 你说你没钱开店!? 哇靠!!!!!!! 所以你可能需要一个项目书,也可以叫创业计划书等等,原则上这些东西在你开店之前都是要准备好的,现在我们为了融这个资金。所以要拿出来借用一下 在大学当然都有神马创业大赛啊,大学生扶持创业中心啊孵化中心啊。甚至可以去自己城市的YBC    我们可以找YBC的老师,可以去申请无息贷款,好像是20万分四年还是五年还,还会给你配社会上非常有经验的企业家给你当导师,很不可思议吧,只是你平坦太少去关注了,这类扶助无论在学校还是社会是有不少的。(面向的青年包括已经在社会的朋友。

14、) 但是这前提要有个好看的计划书or 项目书 神马 !?!?!?!?你又不会写!?!?!!!!! 项目书要从项目简介、市场分析、营销策略、制定利润、财务等等模板见度娘,PS其中财务一定要请财务专业的小伙伴帮你包装。 当然审过的项目书绝不会这么简单的写出来的,你要有自己够硬的东西,有竞争力,有水平。 可能你需要一些资料。 你还记得马克思主义中国化吗 你以为项目书凭这些资料就可以写出来的吗。?!!?!?!?!?!?你以为店就这样可以开出来了吗!?!?!?!?! 你以为凭这样资料 所谓的标准你就可以开起来了!?!!?!??!你会不会把开店想的太简单了。

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