奶茶店配方原料:日出茶太珍珠奶茶配方&香醇奶茶配方_三九文库

2021-02-17 08:26:09本页面

【文章导读】梅子绿茶先在塑料杯中放盎司梅子汁和颗梅子冰冰茉香绿茶倒入塑料杯中热热茉香绿茶倒入塑料杯中奶绿冰匙焦糖油平勺奶精分绿茶拌匀分冰分茶摇匀热匙焦糖油平勺奶精分绿茶分热水奶茶冰匙糖油平勺奶精分红茶拌匀分冰分红茶摇匀热匙糖油平勺奶精分茶拌匀分热水珍珠奶绿奶茶先在塑料杯中加

奶茶店配方原料:日出茶太珍珠奶茶配方&香醇奶茶配方_三九文库


【正文】

1、梅子绿茶:先在塑料杯中放盎司梅子汁和2颗梅子(冰)冰茉香绿茶倒入塑料杯中.(热)热茉香绿茶倒入塑料杯中.奶绿:(冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分绿茶拌匀,7分冰,8分茶,摇匀.(热)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分绿茶,2分热水.奶茶:(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,7分冰,8分红茶,摇匀.(热)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌匀,2分热水.珍珠奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量珍珠(冰,热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.胚芽奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量胚芽(冰,热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.注:同理还有西米,椰果等奶绿/奶茶.百香果奶绿(只可做冰的)(冰)2匙糖油,一平勺奶精,

2、这个很难给你一个很满意的答复,因为只有你自己亲自去尝试才知道你所需要的是什么样的风味,按我们的经验,一般奶+水和茶水的比例在这个范围是正常的,否则的就会造成差味太重和品不出茶香的感觉.其中具体的东西由于奶+水的浓度和茶水的浓度不同而有所差异.如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受,相反如果你喝完了感觉嘴里很干的话,那说明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%7%之间比较正常,还有因为果味粉中也含有葡萄糖,加上我们煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡,所以应该综合考虑.现在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多从业者没有对自己所从事的行业和产品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所谓的品牌。奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具:雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才干够用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。3.等珍珠首次浮上来才可转为中小火,维持珍珠浮在水面上即可的火候。4.煮的过程其中不可忘了两个步骤:1)三到五分钟翻搅一次,以免黏在锅底2)维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟。5.大约煮50分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到"香q有弹性不夹生"即可用漏杓捞出。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次:用意在于洗掉浓稠的汤液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性(其道理与制作凉面面条相同)。6.珍珠好吃与否的小秘诀:处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使其本身具有甜味,故奶茶不用加入过量的糖浆,即可在咀嚼珍珠时,轻易地感受到甜味。珍珠采用红地瓜粉制作,大致的做法是将红地瓜粉到在桶子奶茶店配方原料:日出茶太珍珠奶茶配方&香醇奶茶配方

3、同时,经过我们的调查,学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%,而不喜欢的只有总数的16%,可见奶茶消费量是具有较高潜力的。2、目标市场分析进入二十一世纪,复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化,人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色,其市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界边缘化的一支分流,经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为学生消群体,她们对口味的追求越来越高,对于事物的新鲜越加敏感,对于品质的要求越来,而奶茶的口味自我创新不够,难以达到消费者的各方面的需求,因此奶茶店的生意愈加难做,所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析。

4、加入糖浆充分搅拌,放进碎冰块到玻璃杯的7分满注入冰红茶,搅拌混合漂浮发泡鲜奶油,撒些果粉粉末咖啡红茶藉由咖啡让香气更浓郁。这是有点香、有点苦的大人口味。材料:冰红茶……冰咖啡……碎冰块……适量冰咖啡注入玻璃杯放进碎冰块,注入冰红茶。搅拌融合。白色咖啡红茶在咖啡红茶中多加了牛奶,香香的奶味喝起来更润喉。材料:冰红茶……冰咖啡……牛奶……碎冰块……适量在咖啡红茶中注入牛奶搅拌融合冰的珍珠奶茶看得见像黑珍珠般的粉圆,使用大吸管“咻咻”地吸起来。有入口即化的感觉。材料:冰红茶……牛奶……糖浆……黑色粉圆……3茶匙碎冰块……适量把粉圆舀入玻璃杯放进碎冰块到玻璃杯的7分满注入牛奶,轻轻搅拌。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。8.松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。1.黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。加适量热水冲开。2.当红茶和玫瑰花泡开后,进入适量蜂蜜。3.最后根据自己的口味进入适量牛奶调匀饮用。玫瑰奶茶有舒缓压力的作用,另外牛奶能够用奶粉代替,口味略有不同。创业中的挫折是难免的,生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上,顾客会到他的店里消费,但是顾客是会比较的,他们终究会觉得我的产品口感要更好些的,而且更健康。开一家珍珠奶茶店,对店面的要求不高,两三个营业员掌握技术就能全程操作。一般一家奶茶点都能在几个月收回成本,最快的两三个月收回了成本,但是奶茶店重要的还是靠的是口味,靠的是经营策略,靠的是独特的奶茶宣传文化。

5、即使有我想价格也不绯,做奶茶生意的人是不会用的我认为没有什么正宗不正宗,只要把自己所从事的行业和工作当成一项事业在做,而不是单纯的为了获得金钱的回报,对你所从事的行业所做的产品充分的去深入的了解了,你就会变的越来越专业,加上实践经验的不断丰富,做出来的东西被大家所接受了,自然就是正宗的了.珍珠——珍珠粉圆关于具有特色的“珍珠粉圆”,相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼,当时的府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹,让慈禧尝后赞不绝口。从此在即成为家喻户晓的可口点心,至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良,使它光滑如同珍珠般闪亮动人,因此又称“珍珠粉圆”。“珍珠粉圆”是一种外观晶比如:拉花。)。奶茶店投资元:珍珠奶茶、果汁冷饮、特饮、刨冰、沙冰、果冻及布丁、西米露一、果粉类:26包15元包(1公斤包)=元提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西......店面类型迷你店标准店经营许可费元元保证金元元经营管理费元/年元/年区域保护以店面为中心半径1公里以店面为中心半径公里奶茶系列、果汁系列、沙冰系列、刨冰系列、奶茶系列、果汁系列、沙冰系列、刨冰系列、奶昔系列、冰淇淋系列、蛋蜜汁系列、冬季热奶昔系列、冰淇淋系列、蛋蜜汁系列、冬季热培训技术饮、鸡蛋布丁、烧仙草、小吃系列(无骨鸡柳、饮、鸡蛋布丁、烧仙草、小吃系列(无奶茶店配方原料:日出茶太珍珠奶茶配方&香醇奶茶配方

6、口感稳定,奶茶有香味,甜而不腻,珍珠有弹性,饱满。除了选择品牌,地段也很重要。这跟零售业航母沃尔玛选址是一个道理,卖奶茶的最佳选址也要求选择黄金地段,因为作为休闲消费品,一般在城市中心广场、车站附近生意最好。黄金地段租金很贵。以我市几个人流量大的商圈为例,南坪步行街20平方米的店铺,每月租金在2万元左右,在珊瑚中学以上的部位价格还要高出25%,而在南坪重百一带,10平方米每月就要元;在江北茂业百货对面一带,可供经营奶茶的门面稀缺,出高价都难找;而在沙坪坝三峡广场一带,20平方米门面每月租金在1万元-万元;在石桥铺电脑市场门口车站附近,20平方米每月是万元左右。据称,奶茶经营

7、原料是每一个做每一个做这个行业的最关心的,红茶:福建帮利,安徽黄山,云南大理。绿茶:信阳。珍珠:上海盾皇,龙昌。奶精:液香脂香+熊猫+纯水熬出来把1:3:8。果粉,原粉百分之五十。可以用。果酱,台洲。昆山。瑭纳豆山东。花果茶,金棕榈,她喜爱酸梅粉山西。生意做大了有人会找你联系的啦。如何提供优质服务的培训。教导训练技巧的培训。门市营运管理技巧的培训。社会因素归纳起来,社会现代化的影响因素主要有九个方面。经济因素,政治因素,文化因素,环境因素,人的因素,社会因素,科技因素,全球化,社会规则。其中奶茶的门店已经延伸至国外。奶茶海外市场的第一站便是世界第一大城市纽约。这是美国的金融经济中心,各个品牌争相进驻。它的一举一动无时无刻不影响着世界。茶饮秉持着使用严选原物料以及精密的专业技术,使其产品成为同行业中无可争议的佼佼者,凭着卓越品质及优质服务,讲究生活的悠闲以及乐活态度,一杯珍珠奶茶微妙地触动着纽约消费者最易感动的心弦,体现着中式都会文化时尚。纽约消费者的惊叹,大排长龙的人潮以“服务至上,信誉第一”为宗旨,取得了骄人成绩。其中泡沫红茶、珍珠奶茶,一直以来都是中国人民的时尚休闲饮品,自诞生至今短短十多年以其新鲜、方便、风味独特深受人们欢迎并逐渐成为人们生活的一部分。总经理张先生凭着对饮品这一行的多年运作经验和对饮品本身专业知识的掌握,致力于引导世界潮流,研制出了配方独特、品味纯正的优质产品,并采用集团化模式,为企业注入了无限生机和活力。目前国内加盟饮品店主要分为三个档次。(1)高档店。主要分布在大城市,以青年白领女性为主要顾客,饮品店装修品位的要求很高,面积大约平方米,需雇用个有餐饮业服务经验的员工。以上海的朵乐意式冰激凌店为例,投入包括:加盟金6万元。

8、奶茶店的环境是怎样的?只要干净卫生就行,不太讲究安静环境优雅,浪漫13.您认为奶茶店应开在什么地方?校园附近旅游景区附近闹市区安静的地方14.平均多久买一杯奶茶?天天天天更久15.您可接受哪种价位的奶茶?3元以下3-5元5元以上无所谓[可多选题]16.你喝奶茶时一般喜欢加什么?珍珠椰果红豆西米其他17.选择奶茶时您会考虑哪些因素?口味价格品牌服务包装18.对于奶茶店,您希望有什么其它的服务?可以送外卖有提供沙冰果汁等同类产品可以免费送优惠券19.您会因为那些因素尝试新的奶茶产品?有买有送折扣好奇广告其他感谢您这次的合作。不加糖,80度以上的热水调拌均匀,2勺基础料,然后放入搅拌机中搅拌秒钟倒入杯中2.不足一杯剩下的加适当饮用水,然后喷上一层奶油,淋上巧克力酱,撒七彩米3.盖上盖子即可咖啡的口感及其功效:香醇的咖啡,有帮助消化的效果,特别是食用过多肉类时、胃液分泌多,促进消化,防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪,吃完热能提高的食物后,最好是喝咖啡。但是注意是,孕妇慎饮。本资料由奶茶屋论坛搜集整理,立即注册获取更多奶茶资料::///五....蛋蜜系列()适用于冰饮(只做冰的不做热的)品项:芒果、水、柳橙原料:鸡蛋黄、果汁、基础料、冰块步骤:1.将鸡蛋去白,加入冰块2奶茶店配方原料:日出茶太珍珠奶茶配方&香醇奶茶配方

9、工作站介绍(奶茶台、沙冰冰箱)及保存期限表说明2.认识珍珠、布丁、仙草、椰果、芦荟等其它半成品…3.珍珠、布丁、仙草、椰果、芦荟等其它半成品…及特殊加料qq、三兄弟、双拼至杯后刻度线说明4.舀料练习:珍珠□布丁□仙草□椰果□芦荟□其它:5.简易加料代号说明6.加料后杯拿至雪克区时摆放方式说明7.简易产品类制作8.封杯&出杯教学(教导封口机使用方式)9.与各站人员互动技巧及对等候客人话术说明10.执行第二工作站:物料补充□随手随清□11.教导满杯线、冰量判定及成品检视评估表:(6分以下不予录用)1.工作时与其它同事的互动是□否□2.学习过程中是否会主动发问是□否□应立即放置于冷藏柜中。每次使用时应另取适量放置于另一容器中,不可每次直接取用。5、奶茶、清红、热红、绿茶泡好后在茶桶中保质期为6小时,冰茶机保存至打烊,珍珠烧好后保质量间为3小时。6、烧好的烧仙草应冷却后放置在冷藏柜中待用(加盖或用保鲜膜进行密封),其保鲜时间为3天,如出现严重结冻,不可再次使用。泡茶一、泡茶注意事项:1、泡茶之水必须用热水器中的过滤水,水温需达到摄氏度;2、如过滤水不到摄氏度,需加热至水温摄氏度沸腾后冷却至泡茶温度;3、测量温度时,必须将温度计放在泡茶锅的中间;4、水温超过泡茶标准温度时,应用调理棒搅拌或让其自然冷却,不可加冰块,防止泡茶水量增加,影响原茶口味。b、将新的果汁、粉类放入罐底,将旧的放在上层,做到先进先出,不然旧果汁、粉类会因为时间长而导致结块、变质;7、泡茶时,泡茶锅不能放在地上。原因:a、因为地面温度低,导致水温下降快,茶无法泡开,茶味会不足。b、泡茶锅容易打翻,造成危险。水吧工作流程一、早班1、开启所有照明、设备电源及插座;2、按照营运状况依次泡制奶茶、清红及红茶,查看冻仙草量,并分别准备冻、热烧仙草;3、通知热吧所需用量的珍珠;4、清点原物料并列出所缺物品名称、数量到仓库领取;5、将领取好的原物料按照标签摆放至调理罐中;6、将冰茶机、咖啡机零部件正确安装,并检查运转是否正常;7、水吧操作台。

10、在大家还在流形珍珠奶茶,我开始卖芋圆,还附带卖早餐,三明治,中午还有沙拉,晚上卖烤面包+鳄梨。所以,我们大约在第一个月就能实现收支平衡,半年后,我们基本可以把当初装修买设备的钱挣回来,一年左右就能挣回盘店面的钱。总之非常好。但是。。。。。。。。。因为我后来在实验室忙,不是经常过去,大约在8个月后,一个xx哥哥的出现了。唉。再来支烟。其实当初帮女友这些的是,虽然不指望这店面能成为生计,但一想到女朋友在前面收钱,我在后面打理,这样的情景还是非常美好的。知道她分手的时候的理由嘛:你不关心,你根本不在乎我,需要帮助的时候,你不在。!!!!!!回答者:给提问者:位置还行是多行?有没有去实际点一下经过的人数?和其他路段比较过吗?效益一般你们看过账本么。不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。用水烧开加入糖,边加边搅拌,可得()糖浆(也可直接换成蜂蜜)。2.泡茶包:把茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡約10分钟--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对泡红茶叶,闷10分钟,把茶叶滤出,然后再煮5l水,把前次滤出的茶叶再煮10分钟,把茶叶滤出,然后把两次茶叶混合.珍珠煮法:5l水煮开,倒一袋珍珠搅拌,等水开后,计时10分钟,每5分钟搅拌一次,时间到后再关火,闷6分钟,然后把珍珠滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,约高于珍珠公分.西米煮法:2l水煮开,加西米,搅拌,计时15分钟,然后关火,闷20分钟,把西米滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,水面与西米同高.胚芽煮法:锅内放毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色泽泛黄,微焦,盛出冷却即可.黑钻煮法:毫克仙草汁,加入热水和糖油同煮,澄面(超市有卖),冷水拌匀,待仙草汁煮开,把拌好的澄面倒入搅拌。

11、黑豆、原味椰果、巧克力酱步骤:1.将冰块放进刨冰机内,打开开关打1份冰出来2.加上1勺基础料,1勺红豆、1勺白豆、1勺黑豆、1勺椰果、1勺果酱3.加上少许的巧克力酱即可注意事项:做什么口味的刨冰加什么味道的果酱,做特色刨冰需要在做冰块的时候在水里加果汁或者牛奶。建议刨冰机用全自动豪华版的机器,这样出来的冰口感好些十六....冬日热饮品项:养颜红枣茶、香浓玉米羹、豆蔻年华】】】】养养养养颜颜颜颜红红红红枣枣枣枣茶茶茶茶(((())))原料:1.加入勺红枣粉,用热水摇匀,加入3吧台勺基础料本资料由奶茶屋论坛搜集整理,立即注册获取更多奶茶资料::/低温杀菌牛奶就显的清单、爽口、会出现好像喝水后的舒畅感。因此,几十搭配油腻实物,也不会有梗在胸口,难以吞咽的不适感。但是,像印度奶茶或蒙藏的酥油奶茶等浓味奶茶,则有仅加些糖或者盐来享受原始风味的喝法。由于如此,必须依据想品尝的风味,区分运用低温杀菌牛奶或高温杀菌牛奶()。牛奶的文化相当久远,而现在还在持续发展中。单纯搭配红茶或者扩大味、香、奶茶也展开各式各样的变化。例如,从红茶中加牛奶的单纯口味,转变成任何人都喜欢的巧克力风味。只是略加巧克力,就能产生绝妙的新鲜口味。如果把添加牛奶、巧克力的口味设定为欧洲风味,那么添加肉桂就成了亚洲风味。肉桂是所有香草中唯一带有甜味的。这充满异国情调而且古色古开启铁卷门入店,并降下铁卷门(不可高于15公分)2.检视工作环境是否异常或遭破坏(若有异样,回报区经理,依指示处理)3.开启各式电源4.阅读交接留言本,看是否有待办事项开店前准备事项1.前区&后区之生饮水及小钢炮放流3分钟2.先按热水器加热键,使热水器加热3.准备珍珠所需之水量4.开启封口机电源预热,喷锈霸润滑封口机5.取已包好的奶红、绿茶等茶包待泡,并取珍珠待煮6.秤好泡浓奶所需的奶精&砂糖量7.待锅内水沸腾后煮珍珠并泡制绿茶、奶红(绿茶可视门市销售量,自行调整第一批的泡制时间)8.准备冰水桶9.清点交接班找零金元,并签名10.雪克区之物品归位11.补雪克区冰

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