奶茶店筹备：写给想进入奶茶行业的朋友.doc

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新手引导：写给想进入奶茶行业的朋友第一：开奶茶店赚钱吗？（我想这个应该是大家最关心的问题了）假如一家赚钱的奶茶店是10分：（商业店）： 一个好的铺位就占6分；一个套好的技术配方占3分；装修+干净的卫生占1分！(居民学校店）：一个好的铺位就占4分；一个套好的技术配方占4分；装修+干净的卫生占2分.能够满足以上的条件就能够赚钱，反之就自然赚不了钱咯。冲泡形式的奶茶一杯成本我不知道是多少，因为我没有接触过。一杯手摇（现做）奶茶表面成本是一块五左右，实际隐形成本是二块钱左右。一般的奶店比如一杯奶茶如果是卖八块钱的话，那么它的成本应该是在二块四左右，占三成。也就是说一杯奶茶如果是卖十块钱的话。

1、那么那杯奶店的成本就是三块钱左右！第二:开一家奶茶店大概需要多少钱?二万至十万之间。 一些小县城的店租一两千块，做冲泡的设备和装修简单一点，加上材料也就两万左右。高档一点的装修和设备做手摇的，比如果糖机，制冰机，净水器，四万块左右。在一二线城市的那些十几二十万的店那些钱大部分都是投放在店租和装修上，还有高额的转让费，以及一些加盟费。设备都是在三四万块左右。设备档次的差异，好比一台封口机，有手动200块的，有自动2600块的！具体可参照下面的费用：不加盟奶精360元，糖318，吸管135一件，杯子220一件果粉10个口味，一样一袋，一共180果汁15个口味。

2、一样一瓶，一共300珍珠一件20袋95，椰果一件6瓶70，红茶绿茶40雪泡粉、奶昔粉、卡布奇诺、拿铁等辅助原料，不超过400果粉盒等器具不超过100沙冰机230，刨冰机180，手动封口机200，饮水机200，冰箱一台1000，刨冰柜1500，单口炸锅190，肉串1200定做吧台500，吧凳45一根一共买了4跟，玻璃桌子元100一套，配了4根凳子，买了两套，堆放果粉的柜子40027㎡店铺没转让费，房租半年一交一共5000，粉了下墙1000，招牌和价目表一共300买了两个壁扇130总共投资不到15000，如果算上其他没算上的，估计就16000左右好吧，就这样开业了。

3、第三:加盟好还是自己打工学习以后自创品牌好?l 加盟的好处:不用烦恼自己没有配方,不会技术,不用担心自己不懂得需要购买哪些设备,不用担心货源,不用担心不会设计吧台,电力配置和日常运作等等.适合25岁以上，当然前提是你要找到一个好的加盟商。l 加盟的坏处:成本高,特别是加盟费那笔.材料起码会比正常拿货价高3块钱以上,比如一包芋香粉拿货介是22块，那么它卖给你就是25块。茶叶会更多.还有就是菜单的限制.(我个人不建议25岁以下的去加盟,如果你很有钱的话那就另算咯..l 不过这年头去打工也未必能够学到东西，一是老板或者师傅不肯教你，二是现在一些比较有料点的加盟店都搞中心配送了。第四：不要相信网络上所谓的加盟。

4、培训，材料供应商所说的提供配方，现实中的转店！1：加盟：做得好的加盟店有实力是不会来奶茶吧这里乱打广告的。2：培训：据我所知目前大陆还没有什么比正规的奶茶培训机构。以前没产生吧主的时候我一进奶茶吧就看到一个很有喜感的货端着杯奶茶的图片说是搞培训，哈哈，每次看到他的头像我都想笑，，我可以负责地说，那种奶店现在在广东这边的城乡结合部都没有了。3：材料供应商：他们都会说买他们的材料他们会提供技术，但是如果你真的天真以为有他的那个配方就可以开起来一家奶茶店了的话那你以后真开起来店了我想你连哭都没地方哭；技术是真的。但是大部分都是中看不中用的东西，因为真正的奶茶店菜单运作和供应商提供的是有区别的。

5、而且随便一个大众配方会有多好？？不过不可否认也有一些做得很好的厂家。4：转店：那些要转店的无非就是两个原因：一，奶茶口味不行，二，店面位置不行；缺了这两样的其中一样难道你认为凭你一个新手就能够从新搞起那个店来赚钱？他们的大多理由是有急事要回家，或者有更好的发展云云，呵呵。真有钱赚的话他早叫他亲戚朋友赚了何必叫你一个外人去赚呢？第五：用什么类型的茶叶比较好？目前市场上主流用的茶叶：排第一的自然是阿萨姆咯，第二的是锡兰，最后一个才是伯爵。第六:关于茶叶和奶精.现在市面上奶茶店用的主流奶精品牌主要有雀巢，晶花，文辉，盾皇，八鹤等等。有人经常说某某牌的奶精不好用，在这里楼主万万不敢说别人的奶精不好用。

6、因为这是很不负责任的。一杯奶茶的好坏，大部分的本身原因并不是别人的奶精不好，而是只能够说它的奶精不适合你的茶叶，或者说你的茶叶不适合那种奶精。我现在用一个品牌的奶精做出来的奶茶味道不错，但是一换同一品牌的另一外种奶精就不好喝了。茶味淡的茶叶只能够配奶味淡的奶精，不然奶味会盖过茶味；茶味重的茶叶只能够配奶味重的奶精，不然茶味会盖过奶味；另外还有一些改变茶浓厚度的办法就是调整焖茶叶的时间（大陆做的原味奶茶大部分都是煮红茶吧，就拿红茶来说），前段时间我买某个伯爵红茶，经销商给我说是按一比五十的比例去煮的，然后焖十至十二分钟。我回去按比例煮然后焖十二分钟一个小时后开始调，结果茶味重了；然后再一次焖十一分钟的。

7、做出来的奶茶还是重了。最后一次是焖十分钟的，结果，，一杯完美的伯爵奶茶就出来了，绝对比市面上的那些冲配好放在冰箱里面的好喝。不过我不是很喜欢伯爵那估松油味==其实这些都是一些基本上的技巧调配，很多业内的师傅都会。第七：关于市面上的“原味奶茶”。其实大陆内的大部分的奶茶店主都认为原味奶茶是用红茶做的奶茶，以至于现在的人到奶茶店喝奶茶都只会说，，我就要原味的，，我就要原味的，，，我去。　　原味奶茶所指：单纯用糖水，冰块，奶精，茶汤做出来的奶茶都叫原味奶茶，其中又有红茶，绿茶，麦茶，桂茶乌龙，碳焙等等！　　非原味奶茶所乏指的是：用糖水，冰块，奶精，茶汤，里面别外加入香芋粉咖啡粉等等做做出来的香芋奶茶或者咖啡奶茶叫做“香醇特调奶茶”。

8、现在台湾奶茶都是现做的而不是冲泡的那种哦。